Начался сезон клубники и очень хочется весь урожай использовать с пользой, а дети и внуки чтобы получили максимум витаминов. Я хочу поделиться с вами способами заготовки клубники и любимыми блюдами своих внуков.
Я часто делаю для своих внуков такие заготовки: они очень простые в приготовлении, но сохраняют все свои полезные качества и витамины.
1. Мою в нескольких водах землянику разных сортов, выкладываю в формы, развожу желе и заливаю им ягоды, но заливаю с двух подходов. Первый раз заливаю чуть-чуть, чтобы ягоды не поднялись на верх, а застыли на дне. Ставлю форму на час в холодильник, а растворимое желе ожидает при комнатной температуре. Как только ягоды застыли в холодильнике, я заливаю их оставшимся желе до верха формы и ставлю застывать опять в холодильник.
Летом такое прохладное и освежающее желе, просто находка для детей.
2. Второй рецепт, можно сделать еще быстрее первого. И он еще хорош тем, что его не только можно разлить в формочки и сразу же кушать (он застывает даже при комнатной температуре), а также можно закатать в баночки и сохранить до зимы.
И так - собираем клубнику или землянику. Тщательно ее промываем и желательно в нескольких водах. Складываем промытые ягоды в кастрюльку, в которой можно будет массу закипятить, и блендером, прямо в кастрюльке, разбиваем ягоды.
В миску насыпаем содержимое одного пакетика или двух - желфикса (зависит сколько кг ягод вы будете перекручивать). 1 пакетик идет на 1 кг ягод, и добавляем 1 ст.л. сахара и хорошо перемешиваем. Его можно использовать для любых ягод. Он сохраняет вкус и цвет свежих ягод и фруктов.
Всыпаем, перемешанную с сахаром смесь, в кастрюльку с измельченными ягодами, хорошо все перемешиваем и ставим на огонь - не сильный. Постоянно помешивая доводим до кипения. Добавляем сахар, который идет 2:1, т.е. на 1 кг ягод идет 500 г сахара. Снова доводим до кипения и на медленном огне варим еще 3 минуты. Прошло 3 минуты, снимаем с огня.
Внимание: Сначала добавляем смесь сахара и пектина, 2:1, а затем оставшийся сахар.
При варки, масса может подниматься, поэтому помешивая снимаем пенку. Эта снятая пенка покажет, работает или нет пектин, т.е. она должна застыть в блюдце, постояв немного. Л👇истаем.
Все готово, снятую с огня массу разливаем по формам (если будете кушать сразу), или по подготовленным банкам. Банки закрываем крышками и переворачиваем. Укутываем. Они могут храниться до зимы. На все приготовление ушло 20 минут. Дети считают, что такое желе вкуснее даже варенья или джема.
Готовьте с удовольствием!
Желейный торт можно посмотреть здесь.
Понравился рецепт - подписывайтесь и ставьте лайки, тогда в своих подписках вы всегда будете видеть новые выпуски рецептов.