Продолжаю свой цикл ненаучных материалов о разных интересных напитках со всего света. И сейчас я хочу уделить немного времени такому интересному виду бренда, как чилийский писко (есть ещё и перуанский, они отличаются и продолжаются многочисленные споры, чей писко более правильный, но про это не будем сейчас). Тем более, что как раз сегодня, 15 мая, отмечается день Писко в Чили, что дает возможность отдать дань уважения этому традиционному напитку, а также подчеркнуть его значение в истории, культуре и гастрономии Чили.
Для тех, кто на в курсе, Писко, крепкий напиток, вышедший за пределы границ и ставший эмблемой чилийской культуры. Чтобы понять значимость Писко в Чили, важно знать его происхождение и историю. Писко — это виноградный спиртной напиток, который берет свое начало в северных долинах Чили, особенно в долинах Эльки и Лимари, а также в регионе Атакама. Считается, что его производство восходит к 16 веку, когда первые испанские колонизаторы завезли эту лозу в Южную Америку.
По данным исследователей, в 2016 году слово «писко» впервые встречается в документе из Национального архива Сантьяго. В документе 1733 года, написанном чиновником Испанской империи, писко упоминается как напиток, приготовленный в долине Эльки – недалеко от города Писко. По мнению ученых, это произошло задолго до того, как в Перу появилось слово «писко».
Кроме того, в Чили впервые был продан на коммерческой основе алкогольный напиток под названием писко в 1882 году, а в Перу этот бренд был зарегистрирован в начале 20 века. Так что, возможно, Перу было первым, кто произвел напиток с таким же вкусом, но Чили была первой, кто произвел ликер под названием писко.
У названия «Писко» есть несколько теорий о его происхождении, но одна из наиболее распространенных заключается в том, что оно происходит от слова «пишку» на языке кечуа, что означает «птица». По легенде, первые производители Писко наблюдали за птицами, летающими над виноградниками, и, попробовав сброженный виноградный сок, обнаружили, какое опьяняющее действие он оказывает. Это открытие привело к дистилляции для производства спирта, известного нам как Писко.
На протяжении веков Писко развивался в Чили, адаптируясь к современным технологиям производства и меняющимся вкусам потребителей. Сегодня чилийское Писко отличается своим качеством и разнообразием: от традиционного Писко до ароматизированных и выдержанных в бочках сортов.
Писко — это не только алкогольный напиток, но и основополагающий элемент чилийской культуры и гастрономии. Его используют в самых разных культовых коктейлях, таких как Писко Сауэр, Пискола и Серена Либре и других. Кроме того, писко является ключевым ингредиентом при приготовлении типичных чилийских блюд, таких как севиче и запеканка из птицы.
Культурное значение Писко отражается в его включении в традиционные чилийские мероприятия и праздники. Помимо Дня Писко, который отмечается ежегодно 15 мая, Писко также является главным героем национальных праздников, кулинарных фестивалей и гастрономических ярмарок по всей стране. Эти торжества не только способствуют потреблению Писко, но и подчеркивают его ценность как символа национальной идентичности.
День Писко — особый праздник в Чили, когда любители этого напитка собираются, чтобы отметить его историю и культурное значение. В этот день по всей стране проходит ряд мероприятий, начиная от дегустаций Писко и заканчивая конкурсами коктейлей и кулинарными фестивалями.
Одной из наиболее глубоко укоренившихся традиций Дня Писко является приготовление и употребление коктейлей на основе Писко. Писко Сауэр, в состав которого входят Писко, лимонный сок, сахарный сироп, яичный белок и несколько капель биттера Ангостура, является самым символичным коктейлем праздника. Однако вы также можете насладиться другими оригинальными творениями и вариациями классических коктейлей, подчеркивающих неповторимый вкус чилийского Писко.
Помимо развлекательных мероприятий, День Писко также дает возможность задуматься о важности этого напитка в экономике и культуре Чили. Промышленность Писко создает рабочие места и способствует экономическому развитию в производящих регионах, а также способствует развитию туризма и международному имиджу страны.
Поскольку Чили продолжает укреплять свои позиции в качестве одного из ведущих производителей Писко в мире, будущее этого напитка выглядит многообещающим. Благодаря растущему интересу к миксологии и коктейлям во всем мире, чилийский Писко имеет возможность выйти на новые рынки и завоевать более широкую аудиторию.
Однако он также сталкивается с проблемами, такими как конкуренция со стороны других спиртных напитков и правительственное регулирование его производства и маркетинга. Крайне важно, чтобы производители Писко работали в сотрудничестве с властями и другими игроками отрасли для обеспечения устойчивости и дальнейшего роста сектора.
Как вы понимаете, в такой день сложно обойтись без бокальчика этого интересного напитка. И я выберу очень интересный писко Tres Erres. Почему именно он? Да всё просто, в Чили он признан «отцом всех писко». Так что, тут сложно выбирать что-то лучшее для такого знаменательного дня.
Название бренда, в переводе три Р, связано с инициалами его создателя Ригоберто Родригеса Родригеса. Писко под этой маркой производится с 1928 года. Используется три типа винограда: Педро Хименес, розовый мускат и австрийский мускат из долины Эльки.
Tres Erres Pisco Reservado, 40%abv
Выдержка от 6 месяцев.
Цвет золотистый.
Нос яркий, в меру сладкий, с нотками цветов, тропических фруктов и трав, слегка парфюмированный. В бокале держится долго и уверенно, не упрощается, есть небольшое развитие интересными полутонами.
Вкус яркий, в меру сладкий с нотками тропических фруктов, цветов, слегка парфюмерный.
Послевкусие длительное с нотками ванили, тропических фруктов, цветов, пряных специй, трав с приятным танинным подсушиванием.
Интересный и самобытный напиток, хорошо сбалансированный. С ним приятно посидеть в компании друзей. Хорошо пойдёт как в составе писко сауэр, так и в чистом виде. Пьётся легко, неприятных нот нет. В нём хорошо проявляется виноградная основа, которая слегка сглажена дубом.
Так что, наслажусь бокальчиком классного писко в День Писко.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
