Лимонные пирожные – великолепный десерт для пикника. Он такой же освежающий, как весенние зелёные пасторали и лёгкий майский ветерок. Выпекается лакомство в виде пирога, а уже потом делиться на порционные части. Для удобной транспортировки пирожные можно обернуть пергаментом или уложить в розеточки для кексов. Не забудьте взять термос с травяным чаем – теперь у вас есть всё, чтобы насладиться наступившей весной.
Основа
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С. Пудовъ - 400 г
Соль морская йодированная натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle - щепотка
Сахар - 100 г
Размягченное сливочное масло - 225 г
Лимонный слой
Мука пшеничная хлебопекарная в/с С. Пудовъ - 200 г
Яйца - 6 шт
Сахар - 400 г
Ароматизатор Лимон С.Пудовъ - пару капель
Лимонный сок - 200 мл
Цедра лимона - из одного лимона
Приготовление
1. Для теста соедините масло и сахар, взбейте до получения однородной пышной массы. Всыпьте муку, смешанную с солью, и замешайте однородное тесто.
2. Выкладывайте тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выпекайте корж в заранее разогретой до 180 С духовке в течение 15-20 минут до готовности.
Время выпечки может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки.
3. Соедините яйца, сахар, цедру, сок лимона, ароматизатор и муку. Взбейте до получения однородной массы. Вылейте полученную массу на отпечённую основу и выпекайте ещё в течение 30-35 минут до готовности.
Время выпечки может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки.
4. После выпечки оставьте пирог до полного остывания на решетке или деревянной доске.
5. После остывания нарежьте на порционные квадратики и выложите на бумажную формочку. При подаче по желанию можно дополнить сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
