Курица — универсальное мясо, которое можно приготовить разными способами. Но чтобы ужин был по-настоящему вкусным и запоминающимся, необходимо подобрать правильное вино.
Рассмотрим общие правила сочетания вина с курицей, рекомендации по выбору белых и красных вин в зависимости от метода приготовления, а также правильную подачу вина.
Общие правила сочетания
Подбор напитка к курице во многом зависит от способа приготовления блюда, а также используемых приправ.
Курица – мясо нежное и универсальное, что позволяет сочетать его с разными винами.
Основные правила:
- Легкие белые вина подходят к блюдам из курицы с легкими приправами и соусами.
- Насыщенные белые вина хорошо сочетаются с курицей, приготовленной с более насыщенными специями или соусами.
- Легкие красные вина подходят к курице, приготовленной на гриле или с более насыщенными соусами.
- Розовые вина — универсальный выбор, поскольку они сочетаются с курицей, приготовленной разными способами.
Какое вино подходит к курице в зависимости от метода приготовления
Жареная
Для жареной курицы, будь то на сковороде или гриле, подойдут вина с хорошей кислотностью и фруктовыми нотами. Легкие красные вина, такие как Пино Нуар, или насыщенные белые вина, такие как Шардоне, отлично дополнят хрустящую корочку и сочное мясо.
Тушеная
Тушеная птица обладает более насыщенным вкусом из-за длительного приготовления и специй. В этом случае хорошо подойдут насыщенные белые вина, такие как Вионье, или легкие красные вина, такие как Барбера. Эти напитки подчеркнут вкус специй, не заглушая нежное мясо.
Запеченная
Запеченная птица с овощами или специями требует вина, которое подчеркнет все вкусовые оттенки блюда. Легкие белые напитки, такие как Совиньон Блан, или средне-телесные красные, такие как Мерло, дополнят аромат запеченной курицы и овощей.
Белое или красное вино к курице
Белое
Белое вино – это классический выбор для курицы, особенно если блюдо приготовлено с легкими приправами и соусами. Такие вина, как Совиньон Блан, Шардоне или Рислинг, подчеркнут свежесть и нежность куриного мяса.
Красное
Красное вино также может быть отличным вариантом для курицы, особенно если блюдо приготовлено с насыщенными соусами или специями. Легкие красные вина, такие как Пино Нуар, или средне-телесные вина, такие как Гренаш, добавят глубины вкуса и будут гармонично сочетаться с птицей.
Вино к курице: правильная подача
Температура
Белое вино следует подавать охлажденным до температуры 10-12°C, чтобы подчеркнуть его свежесть и аромат. Красное лучше подавать слегка охлажденным до температуры 14-16°C, что позволит раскрыть его богатые вкусовые оттенки.
Подача
Для лучшего раскрытия вкусов используйте бокалы, подходящие для выбранного типа вина. Белые подавайте в бокалах с узким горлышком, чтобы сохранить их свежесть, а красные – в бокалах с более широким горлышком для лучшего аэрирования.
Откройте мир российского вина на выставке в Санкт-Петербурге!
Хотите открыть для себя новые вкусы и узнать больше о российских винах? Приглашаем всех любителей вина на выставку в Санкт-Петербурге!
На выставке вы:
- Попробуете трендовые и премиальные вина из разных регионов России
- Посетите интерактивные сессии и мастер-классы и от экспертов в отрасли
- Научитесь выбирать идеальное вино в магазине или баре
- Узнаете об энотуризме в России и послушаете лайфхаки винных туристов
Мероприятие будет интересным как для новичков и любителей вина, так и для профессионалов винной отрасли.
Не упускайте возможность побывать на самом ярком событии страны и стать частью винного мира!