Капуста — обычный, не экзотический овощ, который часто появляется на столе скорее из необходимости, чем по большому желанию.
Группа капустных культур включает в себя довольно широкий набор видов капусты. Наиболее распространенным видом является капуста белокочанная. Она отличается высоким содержанием калия (170–190 мг/100 г), кальция, фосфора, магния, натрия, серы, железа, хлора, цинка, селена и других элементов. Богат и состав витаминов: В1, В2, В6, В12, Д, К, Р, РР, Е и другие.
Потребление белокочанной капусты весьма разнообразно: в свежем, квашеном, маринованном, тушеном виде. При квашении питательные свойства капусты сохраняются. Витамина С в белокочанной капусте 30–50 мг/100 г. Капуста белокочанная поставляется на российский рынок в основном отечественными производителями.
Рейтинг по производству капусты (топ-5) возглавляют регионы:
- Московская область – 99,08 тыс. тонн,
- Республика Марий Эл – 61,73 тыс. тонн,
- Волгоградская область – 53,33 тыс. тонн,
- Астраханская область – 51,84 тыс. тонн,
- Ульяновская область – 51,73 тыс. тонн.
КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБИРАТЬ КАПУСТУ?
Обращайте внимание на запах и внешний вид.
Разновидности капусты, особенно капуста белокочанная, имеют множество вредителей и болезней, поэтому необходимо обращать внимание прежде всего на внешний вид и запах.
1. Как бы это странно ни звучало, от капусты должно пахнуть капустой. Характерный специфичный для капусты запах в целом характеризует качественный товар.
2. Наружные листья должны быть целыми, без повреждений, характерной для вида и сорта окраски (белой, зеленой, слоновой кости, фиолетовой).
3. Не должно быть высохших наружных листьев.
4. У белокочанной и краснокочанной капусты наружные листья должны иметь блеск.
5. Капуста цветная должна иметь плотную головку (соцветие) светлого цвета, без темных пятен, чуть прикрытую кроющими листьями.
6. У капусты брюссельской кочанчики должны быть плотными, зеленой или темно-зеленой окраски.
7. Для брокколи признаками качественного товара является наличие в головке плотно прилегающих друг к другу соцветий темно-зеленого цвета.
ЕСТЬ ЛИ В КАПУСТЕ ПЕСТИЦИДЫ И НИТРАТЫ?
Капуста среди всех овощей наиболее подвержена поражению различными болезнями и вредителями, поэтому вырастить ее без применения пестицидов невозможно. При этом строго регламентируются сроки и нормы применения препаратов, а также для каждого средства защиты растений (СЗР) установлены предельно допустимые концентрации (ПДК) накопления в продукции, обеспечивающие безопасность для здоровья потребителя.
Когда капуста вредна.
Капусту нужно исключить при болезнях кишечника, особенно при энтероколите. В ней много клетчатки, которая станет причиной, как минимум, вздутия живота и метеоризма, а как максимум — обострения.
"Грубые волокна делают капусту пищей, которая тяжело переваривается. Таким образом овощ будет вреден для тех, кто перенес операцию на желудочно-кишечном тракте — когда организм восстанавливается — а также маленьким детям до двух лет".
Капуста вредна при панкреатите (воспалении поджелудочной железы). Людям с этим диагнозом нельзя употреблять капусту в сыром виде, только в вареном или тушеном — и не более 100 граммов в день.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ДЛЯ МУЖЧИН И ДЛЯ ЖЕНЩИН.
Употребление в пищу капусты белокочанной может принести пользу для организма женщины и мужчины. Она содержит множество витаминов, минералов и других питательных веществ, которые улучшают здоровье и предотвращают различные заболевания.
Для женщин этот овощ может быть особенно полезным во время беременности и лактации. Капуста белокочанная содержит фолиевую кислоту, которая необходима для правильного развития плода и предотвращения дефектов трубочного типа у новорожденных. Кроме того, она содержит кальций, который помогает укрепить кости и зубы, а также железо, которое необходимо для производства гемоглобина и предотвращения анемии.
Мужчинам этот овощ поможет улучшить здоровье предстательной железы. Капуста белокочанная содержит витамин С, который уменьшает воспаление и предотвращает развитие рака предстательной железы. Кроме того, она содержит селен, который является антиоксидантом и защищает клетки от повреждений.
Капуста улучшает здоровье кожи. Она содержит витамин С, который укрепляет коллаген в коже и предотвращает появление морщин. Кроме того, этот овощ содержит витамин E, который является антиоксидантом и защищает кожу от повреждений.
Употребление капусты белокочанной улучшает здоровье сердца. Она содержит калий, который снижает кровяное давление и уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, этот овощ содержит фитонутриенты, которые уменьшают уровень холестерина в крови.
Как мы видимо-овощ очень полезный! Впереди лето, и если у вас нет противопоказаний, то активно используйте его в своем рационе, дабы запастись витаминами и укрепить своё здоровье!
Хорошего и продуктивного Вам лета! Будем на связи: наш канал.