Придать мясному фаршу особую нежность и сочность поможет обычный белый сахар. На 1 кг фарша понадобится не менее 1 ст.л. сахарного песка. Только в этом случае способ сработает должным образом. Но тут важно не переборщить, иначе в готовом блюде будет ощущаться сладость.
Помимо того, что котлеты или беляши/чебуреки получатся невероятно сочными, сахар послужит и мощным усилителем вкуса. Он сбалансирует вкус готового блюда и сделает его более ярким и выраженным. К тому же сахарный песок сделает аромат мясного блюда просто умопомрачительным.
Если же вы хотите получить еще более полный вкус блюда из фарша, то можно использовать не белый, а тростниковый сахар.
