В комментариях к материалу о семилетнем коньяке Фанагория F-Style, где я пытался найти лимонад Буратино, найденный именно в десятилетнем, я пообещал, что обязательно разберу именно тот, который признали Буратино, а не коньяком. Как вы понимаете, затягивать не надо, куй железо не отходя от кассы. Поэтому я отправился в близлежащий магазин и забрал последнюю бутылочку, которая так жалобно просила: «купи меня». И приступаю к своему разбору.
С чем соглашусь, что пробка у коньяков серии F-Style да ещё забава. Вот так захочешь выпить коньячку кружечку, но пока откроешь, всё желание пропадёт. Но ради науки надо постараться.
Мой вариант бутилирован 9 апреля 2024 года, свежачок! Сделан из своего же винограда с Таманского полуострова сортов: Шардоне, Алиготе, Совиньон Блан и Рислинг. Урожай 2012 года. Выдерживался не менее 10 лет в бочках собственного изготовления из кавказского дуба. Что проверим, Буратино ли там, либо коньяк фанагорийского стиля.
Фанагория F-Style КС, 10 лет, 40%abv
Цвет янтарный, но видя в составе сахарный колер, понимаем, что без него не обошлось, хотя его здесь и совсем немного (на мой взгляд), больше для выравнивания цвета, а не для подкрашивания.
Нос, как всегда, встречает яркими парфюмерно- леденцовыми нотами (особенно при только что открытой бутылке), но потом они уходят, и по несколько дней открытия бутылки, они так уже не бросаются в первый нос. Аромат ровный, в меру сладкий, с нотками пряных специй, фруктов, сухофруктов, кожи, трав, ванили, есть лёгкие табачные нотки и немного цветочности, пробивается небольшая бальзамичность и древесность, но всё в меру, как и должно быть. Аромат хороший, коньячный, в нём нет ничего лишнего, особенно лимонада Буратино, ацетона и сивушности. В бокале работает долго и уверено, со временем лёгкая дерзость первого носа уходит, и проявляется больше элегантность.
Вкус ровный, в меру сладкий (хотя и могли без сахара обойтись), с нотками трав, цветочности, сухофруктов, лёгкой парфюмерности, пряных специй, леденцов, бальзамичности, слегка молочного шоколада, лёгких табачных нот, немного кожи, достаточно элегантный. В нём нет офф-нот и чего-то говорящего, что это не коньяк.
Послевкусие длительное с нотками пряных специй, сухофруктов, лёгкой цветочности, леденцов, ванили, трав, слегка молочного шоколада, на заднем плане есть кожные и табачные нотки. Ничего лишнего, хорошее, чисто коньячное послевкусие.
Баланс очень хороший, аромат, вкус и послевкусие на одном, достаточно высоком уровне. Здесь нет ничего лишнего, нехарактерного для коньяка. И, если сразу же после открытия в нём было больше характерных фанагорийский нот, то со временем они уходят на задней план, выдавая всё больше того, чем характерны французские коньяки сухого стиля. Реально здесь не нашёл чего-либо, к чему можно придраться. Да, своя фанагорийский самобытность уже заметна, но в этом релизе уже больше конька, чем фирменного стиля Фанагории. Десять лет в бочке уже начинают хорошо проявлять себя. С этим коньяком уже приятно посидеть, и, думаю, что пара с лёгкой или средней сигарой тут будет весьма кстати (по моему скромному мнению человека, далёкого от афисионадства).
Да, могу согласиться, что всё-таки пока не хватает той самой глубины, комплексности и элегантности, что есть во многих французах категории XO, но собственное производство на Фанагории ещё очень молодо в сравнении с французскими коньячными домами. Думаю, что со временем десятилетняя версия в серии F-Style будет становиться всё более интересной и коньячной, со своим фанагорийским стилем, который будет деликатно заметным, а не кричать о себе во весь голос, как бывает сейчас.
Так что, Буратино вновь не найден, наверное его время уже прошло.
Понимаю, что все предыдущие обзоры относились к более ранним релизам. Скорее всего какое-то время понадобилось, чтобы отточить дистилляцию на своём оборудовании. Потом научится делать ассембляжи, подбирать правильные бочки, как и работать с ними. Мне даже эта 10-летка понравилась как коньяк больше золотого Ордажа. Появилось желание столкнуть с каким-нибудь не топовым XO французом, чтобы посмотреть, как Фанагория покажет себя при таком соседстве.
А пока, чем больше я пробую продукцию Фанагории, чем больше убеждаюсь, что идут они правильной дорогой. Есть свой читаемый стиль, заметно, что это виноградные о-де-ви даже и в младших выпусках, что используется бочка, а не контакт с древесиной. Уверен, что дальше, с набором опыта, их коньяк станет ещё коньячнее.
Но это лишь моё мнение. Призывать бросать французские коньяки и переходить на российские, особенно на Фанагорию, я не призываю. Тут каждый решает сам для себя, что ему ближе.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!