Вроде, совсем недавно рассказывала про выставку сыров в Трухильо, а вот уже сегодня решила рассказать про то, как мы на одной небольшой ярмарке наткнулись на продавца, который торговал совершенно невероятными экзотическими сырами. Не могу не поделиться, тем более, что некоторые мы купили и попробовали.
Дело в том, что сыр - это моя большая любовь. Все наши друзья приходят к нам в гости с кусочком сыра, зная, что в нашем доме сыр пользуется особым спросом и уважением. Из всех поездок мы привозим местные сыры. Если в нашем доме нет сыра (что бывает крайне редко, но все же случается, потому что мы его периодически съедаем), то вроде как и есть нечего. Поэтому про сыры я могу писать бесконечно.
Во время нашей большой поездки по Кастилье заехали мы на слет левых в Вийалар де лос Комунерос. Про него обязательно отдельно расскажу. Но кроме чисто политической тусовки, на которую собралось очень много народу, на бескрайнем поле неподалеку от поселка раскинулась еще и ярмарка.
Всегда, если где-то собираются люди, тут же появляются и мобильные торговые палатки. Ведь в Испании очень большое затоваривание местными продуктами. Выпускают их в изобилии, а продать довольно-таки сложно. Большая часть - это товары люксового сегмента: колбасы, хамон, сыры и прочие деликатесы, про которые стоит рассказать отдельно.
В этот раз мы набрели на торговца, на прилавке которого лежали какие-то совершенно неизвестные нам сорта испанских сыров, которые нам доселе не попадались. А уж мы всегда и везде первым делом ищем сыры.
Итак, первый сыр, который привлек наше внимание, имел необычную форму: квадратную. Да еще и имел характерные складки на поверхности. Продавец с радостной готовностью начал объяснять, что этот сыр сделан по старинной технологии - в платке. Мол, когда-то сыры делали именно так, отчего и форма у него такая.
После того, как мы этот сыр попробовали, сомнений не осталось - надо брать. Цена, правда, несколько кусалась. Но мы взяли небольшой кусочек. Уж очень он был вкусный.
На том же прилавке мы увидели другой необычный сыр. Он был сделан из молока буйволицы. Купили головку даже без пробы. Забегая вперед, скажу, что ела я его потом, смакуя каждый кусочек и растягивая удовольствие. Очень необычный вкус: сыр был соленый, но через соль проступала естественная сладость густого и жирного молока буйволицы. Поэтому общее сочетание вкусов получилось необычным и изысканным. Если в следующий раз такой сыр встретим, то обязательно купим.
Еще два необычных сыра лежали рядом. Отличались они странной формой, которая называется Patamulo - нога мула. Такая форма здесь довольно редко, но встречается у разных производителей. Говорят, что от формы и размера головки степень созревания сыра тоже сильно зависит. Поэтому вкус у него другой. Купили, попробовали. Вкусно, но предыдущие два сыра сильно выигрывали на этом фоне.
А еще на прилавке лежали сыры с добавлением трюфелей и перца чили, сесины (вяленого мяса), обсыпанные розмарином. Но это уже более привычные нам варианты. Мы на них не стали сильно задерживаться.
Думаю, надо будет отдельно рассказать про производство и продажу всех этих деликатесов. Есть тут свои особенности. Подписывайтесь, чтобы не пропустить публикацию. А если вы любите сыр так же, как и я, то можете еще почитать про выставку сыров в Трухильо.