В одной из предыдущих статей мы рассказывали о том, на что следует обратить внимание при покупке минеральной воды. Подделку выдает не только содержимое бутылки, но и ее внешний вид: крышка, этикетка, днище.
Этикетка вообще является визитной карточкой товара. Как мы уже писали, она должна быть наклеена ровно, без пузырей и перекосов, с четким шрифтом и грамотным текстом.
Для каждого вида воды – природной и обработанной, минеральной и обычной питьевой – существуют свои требования по маркировке, которая зависит и от объема тары. По данным портала «Роскачество», на этикетке любой питьевой воды должно быть указано:
- наименование продукции;
- общая минерализация;
- основной состав;
- газация (с газом или без).
При определенных условиях указывают условия хранения и срок годности после вскрытия (для емкостей от 5 л и детской воды), а также предупреждающая надпись о наличии фторида (если он есть).
Теперь поговорим о том, какой бывает минеральная вода.
Чем минеральная отличается от обычной питьевой
Минералка бывает не только питьевая, но и для наружного применения, то есть лечебных ванн, ингаляций и т. д. В отличие от обычной питьевой воды, в ее составе – соли, микроэлементы, биологически активные вещества.
Минеральная вода добывается из земных недр, и Большая советская энциклопедия относит ее к жидким полезным ископаемым. При этом искусственно минерализованные и купажированные (смешанные) воды минеральными не считаются.
Виды минеральной воды
По назначению и газации
Этикетка «Ессентуки № 4» гласит, что это не только «природная минеральная», но и «лечебно-столовая». Это – назначение, или область применения минералки, которая зависит от степени воздействия на организм. По назначению минеральная вода может быть:
- столовой,
- лечебно-столовой,
- лечебной.
Столовую можно пить без ограничений, лечебную – когда возникают проблемы с здоровьем, а лечебно-столовая подойдет для профилактики. Активное потребление последних двух должно предваряться консультацией врача: бездумное и легкомысленное «питие» такой воды может навредить.
По степени газации вода может быть с газом или без него. Иногда на этикетке указывается источник газации.
Наименованиями для воды часто становятся места, где она добывается («Боржоми», «Нарзан», «Архыз»), исторические личности («Князь Милош»), яркие образы («Жемчужина гор»), призывы («Сделай мир добрее») и т. д.
По группе и составу
В 1932 году советский терапевт-бальнеолог В. А. Александров предложил разделить минеральные воды на три класса, исходя из присутствия в них основных анионов:
- гидрокарбонатные,
- хлоридные,
- сульфатные.
При этом в каждом из классов имеются три «катионовых» подкласса – натриевые, кальциевые и магниевые воды. Эта классификация получила широкое распространение и активно используется до сих пор.
Помимо основных классов, есть и смешанные труднопроизносимые варианты типа «гидрокарбонатно-хлоридно-сульфатные», а также с активными ионами (железистые, кремнистые и т. д.), газовые (углекислые, сероводородные и т. д.), радоновые (полезны для кожи и суставов, но лучше не вдыхать) и термальные (температура – выше 20 градусов по Цельсию).
По уровню минерализации
По уровню минерализации вода бывает:
– пресной: до 1 г/л;
– слабоминерализованной: содержание солей 1-2 г/л;
– маломинерализованной: содержание солей 2-5 г/л;
– среднеминерализованной: 5-10 г/л;
– высокоминерализованной: 10-15 г/л.
Дальше идут рассольные и крепкорассольные минеральные воды, которые обычно используют в качестве концентрата для лечебных ванн. Воду с низкой минерализацией можно пить без ограничений.
По уровню кислотности
Минералка, как и любая водная среда, различается и по уровню кислотности, по-другому – pH. Водная среда бывает:
- сильнокислой (pH менее 3,5);
- кислой (pH 3,5-6,8/7,2);
- слабощелочной (pH 7,2-8,5);
- щелочной (pH более 8,5);
- сильнощелочной (pH более 9,5).
Для поддержания кислотно-щелочного баланса в организме при выборе минералки следует учитывать и уровень pH, особенно если это вода с высокой минерализацией. Щелочные минеральные воды имеют уровень pH более 7 единиц.
По температуре на выходе
И наконец, по температуре при выходе из источника минеральные воды делятся на:
– очень холодные (от 0 до +4 градусов Цельсия);
– холодные (до +20 градусов Цельсия);
– теплые, или слаботермальные (от +20 до +35 градусов Цельсия);
– горячие, или термальные (от +35 до +42 градусов Цельсия);
– очень горячие, или высокотермальные (выше +42 градусов Цельсия).
Минеральная вода – настоящее богатство земных недр и поддержка для организма. Однако к ее выбору и употреблению следует относиться ответственно.
Настоящий подарок для покупателей
В ноябре 2022 года любители бутилированной воды получили настоящий подарок: в силу вступила обязательная маркировка этого вида товаров «Честный знак». С помощью специального цифрового кода DataMatrix, присвоенного конкретному образцу, и приложения «Честный знак» каждый покупатель может получить исчерпывающие сведения о товаре и определить его легальность.
«Честный знак» явился важным дополнением к штрих-коду, который также помогал распознавать подделки, но требовал основательных вычислений.
О том, как отличить поддельную минералку на глаз, читайте в одной из наших предыдущих статей.
В следующей «водной» статье поговорим о детских водах.
Ставьте лайк и не забудьте подписаться на канал!
Самое интересное – впереди)
Наш канал о еде и здоровье доступен по ссылке.
#минеральная вода #здоровье человека #лечение и профилактика #газация #минерализация #кислотность #питьевая вода #честный знак