Термин "чай с молоком" относится к любому чайному напитку с добавлением молока. Это может быть такой же простой, как капля молока в чашку горячего чая, или это может быть сложный рецепт, включающий различные ингредиенты, как популярный чай с пузырьками. Добавление молока смягчает и сглаживает вкус чая, особенно некоторые горькие нотки, присутствующие в черном чае. Чай с молоком употребляют во всем мире как в горячем, так и в холодном виде.
Разновидность чая с молоком
Существует множество разновидностей чая с молоком, как горячего, так и холодного. В состав нескольких видов входят различные специи, а также сахар.
- Bubble Tea. Созданный на Тайване в 1980-х годах, этот веселящий напиток набирает популярность, в основном благодаря интересным маленьким шарикам на дне стакана. Это комбинация черного чая, молока, какого-либо подсластителя и жемчужин тапиоки. Хотя существует несколько классических рецептов, существуют сотни разновидностей чая с пузырьками.
- Гонконгский чай с молоком. Это самый популярный вид чая, приготовленный на сгущенном молоке. Его также называют чаем в колготках из-за чайного носка, в котором его традиционно заваривают. Для более сладкого варианта его можно приготовить со сгущенным молоком.
- Чайный латте. Латте для тех, кто не пьет кофе. Этот популярный чайный напиток встречается в Северной Америке, некоторых частях Европы и за ее пределами. Как и кофе латте, его можно подавать горячим или со льдом.
- Тайский чай со льдом. Этот холодный напиток, входящий в меню американских ресторанов тайской кухни, представляет собой комбинацию черного чая, сгущенного молока, сахара и специй. Он продается в виде порошкообразной смеси, но его также легко приготовить самостоятельно в домашних условиях.
- Масала чай. Популярность этого индийского чая с пряностями растет, его иногда готовят из порошков или сиропов. Традиционный рецепт предусматривает кипячение черного чая, молока и нескольких специй, включая корицу, гвоздику, кардамон и имбирь, а затем процеживание в кружки перед подачей на стол.
- Британский чай с молоком. Вездесущий напиток страны иногда подают с небольшим количеством молока. Традиционный метод заключается в том, чтобы сначала добавить молоко, а затем залить его чаем. Считается, что этот метод не слишком изменяет вкус чая.
Содержание кофеина в чае с молоком
Количество кофеина в чае с молоком зависит от типа чая, используемого в напитке, который часто является разновидностью черного чая. В чашке объемом 8 унций содержится от 60 до 120 миллиграммов кофеина, в то время как в черном чае Ассам содержится 80 миллиграммов, а в чае Дарджилинг - 50 миллиграммов. Однако можно с уверенностью предположить, что добавление молока в чашку чая означает, что количество потребляемого чая меньше, что снижает потребление кофеина.
Польза чая с молоком для здоровья
Черный чай также является одним из самых полезных видов чая, который вы можете пить. Он содержит антиоксиданты, которые поддерживают общее состояние здоровья и помогают снизить риск хронических заболеваний. В нем также есть полифенолы и противомикробные свойства, которые полезны для пищеварительной системы. Полифенолы также могут помогать бороться с раковыми клетками. Также было доказано, что черный чай снижает стресс и повышает энергию.
Молоко имеет ряд преимуществ для здоровья, поскольку содержит девять основных питательных веществ, включая кальций, витамин D, белок, витамин В12 и калий. Поскольку он богат витаминами и минералами, для получения полезных свойств необходимо лишь небольшое количество молока.
Есть ли вред для здоровья от чая с молоком?
В небольшом исследовании, проведенном на 16 здоровых женщинах, ученые сравнили воздействие чая на их сосудистую систему, с чаем, водой и чаем с молоком. Они обнаружили, что чай расслабляет кровеносные сосуды (улучшает расширение сосудов, опосредованное кровотоком), а чай с молоком - нет.
Исследователи полагают, что наиболее вероятным объяснением является то, что казеины, белки, содержащиеся в молоке, образуют комплексы с содержащимися в чае катехинами, его наиболее важными флавоноидами.
Интересно, что они обнаружили, что белки в соевом молоке оказывают тот же эффект.
Но если вы добавите в чай молоко, его благотворное воздействие на Вашу сосудистую систему исчезнет.
Рецепты
Чай с молоком выходит за рамки простого добавления молока в чашку чая. Существует множество рецептов чая с молоком, которые можно найти по всему миру, особенно в Азии.
Источник https://www.thespruceeats.com/what-is-milk-tea-765143