Питахайя, или питайя - красивый, словно инопланетная флора тропический фрукт, который известен как драконий фрукт, или драгон фрут.
Все дело во внешнем виде плодов: заостренные «чешуйки» на кожице напоминают дракона.
Этот экзотический фрукт в плотной яркой чешуе, на самом деле является плодом кактуса. Растёт он на лиановых кактусах рода Гилацериус и Стеноцериус
Растение, дающее такие плоды, является разновидностью кактуса, достигающего высотой до 6-10 метров. Обладает одними из самых крупных цветов до 30 сантиметров в диаметре. Распространены они в Центральной и Южной Америке.
У питахайи несколько названий - драгон фрут, драконий фрукт, сердце дракона, колючая груша.
Питахайя бывает 4 разновидностей и это зависит от кактуса, на котором она растет. В зависимости от сорта и места выращивания фрукты могут быть дороже или дешевле.
Это плод с гладкой кожицей, покрытой листовидными наростами. Снаружи питахайя может быть красной или жёлтой. Красная питахайя имеет белую либо красную мякоть. Фрукты с красной мякотью намного сложнее выращивать, и поэтому они доступны реже, вкус плода с красной мякотью интенсивнее, чем с белой.
Плоды питахайи могут весить от 150 до 600 грамм, некоторые достигают до 1 кг. Гладкая кожура покрыта шиповидными листьями, придающими сходство с шишкой. Очень экзотический внешний вид сочетается с нежным, нейтральным вкусом и своеобразной консистенцией.
В основном в пищу употребляют три сорта питахайи:
-бланка — с красной или розовой кожицей и белой мякотью;
-роя (коста-риканская) — кожица и мякоть красного цвета;
-амарилла — кожица жёлтая, мякоть белая.
Мякоть плотная, сочная с большим количеством мелких тёмных зёрнышек, напоминающих семена киви. Кстати семена не перевариваются в желудке. Во вкусе плод имеет водянистый оттенок. В целом вкус спелого тропического фрукта скорее нейтральный, сдержанный и освежающий.
У плодов с белой мякотью вкус менее выраженный, чем с красной. Собственного характерного аромата нет, запах слабый, сладковатый, напоминает одновременно грушу и киви, текстура плода несколько напоминает инжир.
Питахайя легко повреждается при нажатии, её сложно транспортировать
По легенде этот фрукт появился 1000 лет назад из пасти огнедышащего дракона. Во время битвы, когда дракон выдохнул огонь, из пламени появились плоды. После победы на драконом, фрукты собрали и преподнесли в дар владыке как знак победы.
Бытует мнение, что пламя дракона зарождается глубоко внутри его тела, у основания хвоста. Такое мясо дракона всегда было для людей самой желанной частью, к которой получали доступ только самые лучшие воины. Древние китайцы называли это «джайна», что буквально переводится как «самый сладкий и вкусный». Считается, что желание людей насытиться джайной и привело к уничтожению всех драконов. От тех времен достался только драконий фрукт, то есть питахайя!
По поверью, человек отведавший этот плод становится отважным и сильным.
Чтобы выбрать спелую питахайю, обратите внимание на яркую, ровную , без повреждений кожицу. Допускается наличие несколько пятен на кожуре – это нормально, но если их много, скорее всего, питахайя чересчур спелая. При надавливании плод должен немного поддаться, но не быть слишком мягким или кашеобразным. Если питахайя совсем твердая, ей потребуется еще созревать несколько дней.
При выборе не стоит покупать питахайю с морщинистой, сморщенной кожицей или засохшими чешуйками , или же с бледно-зеленые чешуйками.
Плод употребляют в сыром виде . Перед употреблением плод необходимо помыть. Разрезать пополам, вынуть мякоть ложкой, или на четвертинки, снимая с каждой кожицу. Кстати режется плод легко. Кожура питахайи несъедобна, однако может использоваться для красивой подачи плодов. Она очень яркая, необычного оттенка и оригинальной формы.
Рекомендуется разрезать фрукт, непосредственно перед едой. После разрезания допустимо хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере примерно в течение 1 - 2 суток в зависимости от того, насколько он спелый. Как только мякоть начнет темнеть, употреблять его не стоит.
Питахайа содержит магний, железо, витамин С, витамин, полезна для пищеварения из-за высокого содержания клетчатки.
Калорийность питахайи составляет всего 50 ккал на 100 грамм продукта.
При поедании большого количества питахайи с красной мякотью может возникнуть безвредное покраснение мочи и кала.
Питахайа способна спровоцировать аллергию. И поскольку она богата клетчаткой, может вызвать вздутие живота и газообразование.
И в заключении поделюсь своим мнением.
Выглядит питахайя гораздо эффектнее. Ожидание не совпадает с действительностью. Кто пробует в первый раз не ощутит предполагаемого сильного экзотического аромата и сладкого вкуса. Если кратко: на любителя. Ни сильного аромата, ни сладости. Она сочная, весьма нейтральна, чуточку сладковатая И как по мне никакая. Хотя есть приятно, и говорят полезно.
Если было интересно, ставьте лайк, пишите комментарии о своих впечатлениях.