Гастрономическое наследие Одри Хепберн: рецепт спагетти, без которых не обходилась неделя

Великая актриса и одна из самых красивых женщин Одри Хепберн говорила, что ее сердце принадлежит им, макаронам. Раз в неделю актриса устраивала себе праздник и готовила пасту по рецепту, который унаследовала от бабушки. Божественным рецептом поделились на thevoicemag (18+).

Ингредиенты:

• маленькая луковица, нарезанная кубиками
• 2 нарубленных зубчика чеснока
• 2 средних морковки, нарезанных кубиками
• 2 нарезанных кубиками стебля сельдерея
• 2 большие банки консервированных томатов в собственном соку
• 1 большой пучок свежего базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• спагетти из твердых сортов пшеницы
• соль и перец по вкусу
• свеженатертый сыр
• Пармиджано-Реджано

Способ приготовления:

Шаг 1: Приготовление соуса

1. В большую кастрюлю выложите нарезанный лук, чеснок, морковь, сельдерей и помидоры.
2. Сбрызните овощи оливковым маслом.
3. Отделите листья базилика от стеблей, используя половину пучка (около ½ стакана листьев).
4. Добавьте листья базилика в кастрюлю к овощам.
5. Постепенно доведите смесь до кипения, периодически помешивая и разбивая крупные помидоры.
6. Готовьте на медленном огне около 45 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 2: Приготовление спагетти

1. После 45 минут выключите огонь и дайте овощам постоять в течение 15 минут.
2. Заполните другую большую кастрюлю 4 литрами воды.
3. Мелко нарубите оставшийся базилик, чтобы предотвратить потерю цвета.
4. Посолите воду и доведите до кипения.
5. Положите спагетти в кипящую воду и варите до состояния аль денте в соответствии с указаниями на упаковке.

Шаг 3: Сборка блюда

1. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
2. Отцедите спагетти и подавайте, полив щедро приготовленным соусом.
3. Посыпьте сверху тертым Пармиджано-Реджано и мелко нарезанными листьями базилика.