Всем привет! Краткое содержание предыдущих серий: в Красное и Белое привезли два новых сорта из линейки диких обезьян от пивоварни Eichabaum. Несколько дней назад я уже выпустил обзор на Hop Rider Cold IPA (ссылка размещена в конце статьи), а тепепь настала очередь Мерцена.
Мерцен или Мартовское пиво получило распространение в Германии и в Австрии. Пенное производится в результате низового брожения дрожжей ранней весной (до 23 апреля). Приготовление мартовского пива осуществляется при температуре ниже 10 °C (обычно это 8°-9°).
Начальный солодовый вкус часто предполагает сладость, но финиш от умеренно сухого до сухого. Выраженная и комплексная сладость часто включает хлебный, тостовый аспект. Хмелевая горечь умеренная, хмелевой вкус от слабого до отсутствующего (хмели немецкие — сложные, цветочные, травянистые или пряные). Хмели дают достаточный баланс, и солодовый вкус и финиш не кажутся сладкими. Послевкусие солодовое, с теми же элегантными интенсивными солодовыми вкусами, сохраняющимися до конца.
Поэтому в прошлом, до изобретения современных систем охлаждения, сорта пива мерцен изготовлялись лишь с октября и по март включительно, что и дало ему такое название.
Ярким примером пива в этом стиле из Масс-маркета являются Хамовники Мюнхенское. Пожалуй, это мое любимое пенное из этой линейки МПК. Что касается нашего сегодняшнего испытуемого, то многого от него я не жду.
Если взглянуть на банку, то можно увидеть в составе нет никаких добавок, аромок, несоложенки. С момента розлива прошло уже почти 2 месяца, не сказать, что свежее будем пить сегодня. Впрочем, хватит уже откладывать неизбежное, начинаем дегустацию:
Hop Rider Marzen Beer. Мерцен, abv. 5,5%, Энс 12,3%, уровень горечи 16 ibu, стоимость 70 рублей за 0,33 в сети Красное и Белое. Состав: вода, ячменный солод, хмель, экстракт хмеля. Произведено: Eichbaum (Мангейм, Германия). Дата розлива: 11.03.2024 (за 1,5 месяца до дегустации).
Визуал в бокале симпатичный, густая пенная шапка пришла в гости. Аромат: поначалу показался не очень приятным. Я дал подышать пиву 5-10 минут и он нормализовался, стал луговым, цветочным. В солодовом и чуть сладковатом вкусе заметны травяные и медовые тона, цветочки. Довольно неплохой вкус. Послевкусие травянистое, пустоватое и совсем без горечи, хмеля тут почти нет. Кажется, что спиртяжит...Тело довольно плотное, солодовая база хорошая. В принципе пить можно, неплохой плотный лагерок, но до более дорогих мерценов не дотягивает совсем, не хватает богатства и баланса вкуса и хмеля.
Моя оценка: 3,25 неиспользованных моментов Баварии в матче с Реалом из 5
Всем спасибо за внимание! Отдельно благодарю тех, кто переходит по рекламным ссылкам в статье, таким образом вы помогаете каналу держаться на плаву. А вы уже пробовали эту немецкую поделку? Пишите в комментариях!