Трудно найти человека, который бы совсем не любил сладкое. Долька шоколадки или кусочек пирожного — это не просто вкусно, но ещё и действует на организм как антидепрессант, запускает выработку гормонов удовольствия: дофамина и серотонина, а также это быстрый способ наполнить организм энергией.
Кто больше любит сладкое?
Принято считать, женщины испытывают тягу к сладкому сильнее мужчин, и связано это с воздействием эстрогена на женский организм. Удивительно, но ряд экспериментов доказывает, что мужчины не меньше женщин любят сладкое, а то и больше! В общем, сладкоежки есть среди представителей любого пола.
Но вот с чем точно не поспоришь, так это с тем фактом, что женщины больше склонны следить за весом, фигурой, ограничивать себя в питании и изнурять диетами. Согласитесь, сложно представить мужчину, гуглящего запросы “Как сбросить вес после новогодних праздников”, “Что есть, чтобы не растолстеть”, “Как похудеть на размер”, и так далее. Ну а сейчас, когда до пляжного сезона осталось совсем чуть-чуть, кто ни разу не поддавался желанию “скинуть несколько килограммов к лету”? И сладкое здесь совершенно не помогает. Ведь сахар (особенно при его избытке), как и другие простые углеводы, имеет свойство “откладываться на боках”, т.е. превращаться в жир.
Полезны ли напитки «без сахара»?
В поисках баланса между полезной и здоровой (но порой совсем несладкой) пищей и желанием съесть чего-нибудь вкусненького мы приходим к такому явлению, как сахарозаменители. Самый простой пример - диетическая газировка. Она вкусная, сладкая, и совсем без калорий! Мечта, правда? Все дело в том, что там содержатся подсластители. Это специальные вещества, которые придают продуктам сладкий вкус, и могут использоваться вместо сахара.
Ноль калорий — вы еще ведётесь на это?
К известным подсластителям, которые обещают нам сладкий вкус и ноль калорий, относятся:
- аспартам;
- ацесульфам калия;
- сахарин;
- цикламат и другие.
Это синтетические вещества (созданные искусственно), они не усваиваются организмом и применяются в очень небольших количествах, потому что (только представьте себе!), слаще сахара в сотни раз. Не обошлось тут и без побочных эффектов: многие из них не рекомендовано использовать при беременности и кормлении.
Наиболее безопасными на сегодняшний день считаются аспартам и сукралоза.
Натуральные заменители сахара
Есть и натуральные заменители сахара: фруктоза, эритрит, сорбит, стевиозид, инулин, сахароза. Почти все они имеют калорийность и рекомендованы для диабетиков как альтернатива обычной глюкозе. Кленовый сироп, сироп агавы, стевия, мед как раз содержат в своем составе натуральные сахарозаменители.
В чем на самом деле вред сахзама?
Но основная проблема подсластителей вовсе не в побочных эффектах, и не в различиях метаболизма сахара и его аналогов. Все дело в том, что при ежедневном, бесконтрольном употреблении подсластителей возрастает риск развития и закрепления неадекватной оценки калорийности простых углеводов, что нередко приводит к перееданию и прогрессии ожирения.
Обмануть организм не так-то просто, поэтому до сих пор нет достоверных свидетельств, что кому-либо удалось добиться стойкого снижения веса при помощи заменителей сахара. Пользуйтесь знаниями правильно, обращайте внимание на состав продуктов и не превышайте нормы потребления подсластителей.
Материал подготовила Вера Кушнаренко, биолог, генетик, разработчик ДНК-тестов MyGenetics
Было интересно? Пишите в комментариях и ставьте лайки!
Еще больше интересного в наших соцсетях, подписывайтесь:
Акции и выгодные предложения на нашем сайте www.mygenetics.ru