Гибискус — это удивительно универсальный ингредиент, который может стать звездой самых разнообразных и оригинальных блюд. Вот несколько действительно необычных рецептов с использованием гибискуса.
Гибискусный ризотто
Ингредиенты:
- 1 стакан риса арборио
- 1/2 стакана сушеных цветков гибискуса
- 1 литр овощного бульона
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1/2 стакана белого вина
- 50 г пармезана, тертого
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Инструкция:
1. Заварите гибискус в небольшом количестве горячей воды на 10 минут, затем процедите, сохраняя настой.
2. В глубокой сковороде на среднем огне обжарьте лук в оливковом масле до прозрачности.
3. Добавьте рис и обжаривайте, помешивая, до легкой прозрачности.
4. Влейте вино и ждите, пока оно полностью не выпарится.
5. Постепенно добавляйте горячий бульон с настоем гибискуса, не переставая помешивать, пока рис не станет мягким, но останется слегка упругим.
6. В конце добавьте пармезан, соль и перец. Подавайте горячим.
Коктейль с гибискусом и пряностями
Ингредиенты:
- 1/2 стакана сиропа гибискуса (цветы заварить в сахарном сиропе)
- 50 мл рома
- Сок одного лайма
- Долька апельсина
- Лед
- Содовая для топинга
- Палочка корицы или звездочка бадьяна для украшения
Инструкция:
1. В шейкер положите лед, добавьте сироп гибискуса, ром и сок лайма.
2. Хорошо встряхните и процедите в бокал со льдом.
3. Добавьте содовую и перемешайте.
4. Украсьте долькой апельсина и палочкой корицы.
Гибискусные панкейки
Ингредиенты:
- 1 стакан муки
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки масла
- 1/4 стакана настоя гибискуса
- Сливочное масло или мед для подачи
Инструкция:
1. В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. В другой миске взбейте яйцо с молоком и маслом, добавьте настой гибискуса.
3. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте до однородности.
4. Выпекайте панкейки на среднем огне на сковороде, смазанной маслом, до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Подавайте горячими с маслом или медом.
Эти рецепты показывают, как творчески можно использовать гибискус в различных блюдах и напитках, добавляя необычные вкусовые нотки в повседневное меню.