Этот кулич понравиться всем любителям вкусной, воздушной, домашней сдобы. Куличи получаются невероятно нежные, мягкие, лёгкие, с аппетитным карамельным ароматом.👍😍 Структура теста просто потрясающая!😋 Кулич буквально тает во рту!🥰 Даже через несколько дней тесто не твердеет и остаётся мягким. Готовить представленное лакомство очень легко, обязательно попробуйте, лучше рецепта вы точно никогда не найдёте. 👍
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:
- Молоко - 500 мл
- Дрожжи сухие - 8 г (свежие - 30 г)
- Сахар - 100 г
- Мука - 700 г +/-
- Ванильный сахар - 10 г
- Карамельная ваниль - 10 г
- Желтки - 3 штуки (С1)
- Сливочное масло - 40 г
- Подсолнечное масло для смазывания теста
- Молоко для смазывания теста
НАЧИНКА:
- Чёрный изюм и обычный изюм п вкусу
ГЛАЗУРЬ:
- Белки - 2 штуки (С1)
- Сахарная пудра - 200 г
- Карамельная ваниль - 8 г
- Лимонная кислота - щепотка
ДЕКОР:
- Пишмание
- Зефирные цветы
ПРИГОТОВИТЬ КУЛИЧ НА ПАСХУ
✦ Приготовить дрожжевое тесто
Заранее промыть изюм в горячей воде, просушить на бумажных полотенцах.
В тёплое (НЕ ГОРЯЧЕЕ!) молоко добавить сахар, сухие дрожжи и 6 ст. л. муки из общего количества, перемешать, чтобы не было комочков. Накрыть опару бумажным полотенцем, оставить в тёплом месте на 30 минут, тесто должно увеличиться и должна появиться пенная шапка. Если тесто не изменилось, значит, дрожжи не рабочие, нужно заменить.
По этому рецепту получается 6 средних куличей
Спустя время к опаре добавить желтки, соль и ваниль, перемешать. Просеять муку, замесить мягкое, липкое тесто. Долго тесто не вымешивайте, оно должно слегка липнуть к рукам. Далее вмесить в тесто мягкое, сливочное масло.
Затем добавить изюм, хорошенько распределить изюм по всему тесту.
Переложить готовое тесто в миску, смазанную подсолнечным масло, накрыть полотенцем, оставить на подъём в тёплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в размере, примерно в два раза. Поделить тесто на 6 частей. Каждый кусочек теста, скатать в шарик.
Разложить тесто по бумажным формам. Тесто должно заполнять формы наполовину. Не больше!
Накрыть формочки полотенцем, оставить на 20 минут, в тёплом месте. За это время тесто должно подрасти. Подошедшие шапочки смазать молоком. Отправить куличи выпекаться в заранее разогретую до 180° духовку на 30 минут. Готовность куличей проверить деревянной палочкой, после протыкания, палочка должна выходить полностью сухой, без остатков сырого теста. Горячие куличи выложить на полотенца, лёжа, на бочок. Полностью остудить.
Не оставляйте куличи в одном положении во время остывания, перекладывайте их с бока на бок, иначе могут примяться
Полностью остывшие куличи покрыть глазурью, украсить по вкусу. Украсила я кулич зефирными цветами. Рецепт яблочного зефира здесь👍
✦ Приготовить глазурь
В чистой, глубокой ёмкости взбить белки в пену, добавить сахар и карамельный сахар, взбить до устойчивых, крепких пиков. Добавить щепотку лимонной кислоты, взбить ещё минуту. Покрыть куличи.
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому порадуйте меня своей активностью! 🥰Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!