Арахисовый аналог фунлучного трюфеля.
Что нам понадобится :
-Сливки 33% 80 гр.
-Молочный шоколад Barry Callebaut 823 в галетах 33,6% 200 гр.
-Натуральная арахисовая паста Nattys Original 50 гр.
-Глюкозный сироп 10 гр.
-Арахис обжареный и очищеный
-Дробленый арахис
Итак начнём:
Шоколад, арахисовую пасту пасту и глюкозу смешать в не глубокой емкости. Сливки нагреть до кипения и сразу снять с огня. Горячие сливки вылить в шоколадную смесь и перемешивать до остывания. Теплую не горячую массу пробить блендером до однородной глянцевой текстуры. Накрыть крышкой и убрать в холодильник для стабилизации и полного остывания на 5-12 часов в зависимости от объема. Холодную твердую массу разделить на кусочки по 20-25 грамм и скатать в шарик попутно добавляя в каждый один орешек. Готовые шарики обвалять в дробленом рахисе и можно подавать.
