Привлекательные обещания о нулевой калорийности и минимальном влиянии на уровень глюкозы в крови сделали сахарозаменители палочкой-выручалочкой для многих желающих похудеть. Не скрою, и я вхожу в число людей, регулярно сахарозаменители употребляющих. Однако, несмотря на кажущиеся преимущества, периодически появляются научные публикации, указывающие на потенциальные риски и побочные эффекты, связанные с регулярным употреблением "сладких обманщиков". В данной статье мы рассмотрим, почему искусственные подсластители могут таить опасность для некоторых людей.
Подчеркну, что в большинстве современных научных исследований не было выявлено никаких побочных эффектов, но влияние на человеческое здоровье в долгосрочной перспективе до сих пор до конца не изучено, в силу того что заменители сахара были внедрены в широкое использование относительно недавно - в середине 20 столетия. Если вы хотите верить только тем, кто говорит, что вы находитесь в зоне комфорта и безопасности, употребляя в пищу искусственные подсластители - это ваш выбор.
В ряде исследований утверждается, что искусственно подслащенные напитки значительно повышают риск развития диабета 2 типа у людей (даже больше, чем у сахаросодержащих напитков).
Тот же эффект не наблюдался в стопроцентном фруктовом соке (обратите внимание, фруктовый сок все еще является напитком, который заставит ваше тело набрать лишние килограммы).
Другое исследование показало, что заменители сахара связаны с повышенным риском метаболического синдрома. И самым тревожным было исследование, в котором было обнаружено, что искусственные подсластители вызывают непереносимость глюкозы путем изменения регулярного состава колоний кишечных бактерий.
Почему искусственно подслащенные продукты вызывают метаболические проблемы? Кажется, они путают нашу внутреннюю систему вознаграждений. Пища полезна биологически на двух уровнях, называемых сенсорным (первичным) и метаболическом (вторичным). Во-первых, когда приятная на вкус еда попадает на язык, то наши вкусовые рецепторы сигнализируют мозгу, что в организм поступает, например, сладкая пища. Таким образом, мы получаем сенсорное вознаграждение.
Затем, после того, как мы принимаем пищу, метаболические и питательные свойства пищи дают нам вторую награду в виде биологического удовлетворения - сытости. Эта система поощрений помогает нам регулировать потребление пищи, потому что наше стремление к вознаграждениям за еду уменьшается после употребления (как бы то ни было). Искусственные подсластители, однако, обеспечивают более слабое начальное вознаграждение, чем сахар, на вкус, и почти полностью обходят биологическую систему вознаграждений после еды (потому что искусственные подсластители не являются пищей в привычном нам виде).
Мы сознательно обманываем организм, когда употребляем в пищу искусственные подсластители, но не так, как нам хочется: игра идет не по нашим правилам! У нас нет шансов обмануть вторичную систему вознаграждений, которая основана на энергетическом воздействии пищи.
Питье некалорийных подслащенных напитков кажется слишком вкусным, чтобы быть правдой, потому что это так. Человек пытается получить удовольствие от сладости без калорийных последствий. Честно говоря, это блестящая идея, но наши органы знают, что это не сахар, если его нельзя переваривать и использовать для производства энергии, а значит – обман не удался. Когда мы хотим что-то вкусненькое (например, сахар), и нас дразнит идея этого (подсластитель с нулевой калорийностью), мы подсознательно хотим этого (сахара) только больше.
В том случае, если вам интересно узнать еще кое-что про этот эксперимент, я расскажу вам следующее: крысы поступают ровно так же! Когда аромат пищи был произвольно связан с высокой или низкой калорийностью еды, крысы ели больше пищи после еды с прогнозом низкой калорийности аромата.
Эти исследования выдвигают интересную научную гипотезу: непоследовательная связь между сладким вкусом и калорийностью может привести к компенсаторному перееданию и положительному энергетическому балансу - набору веса.
Ваш организм не будет работать без вознаграждения. У вас не получится его обмануть, и вы наберете лишний вес
Искусственные подсластители биологически не приносят пользы, и это реальная проблема. Теоретически концепция замещения имеет значительную ценность для изменения пищевого поведения, но новое поведение должно предлагать аналогичную награду, поскольку награды мощно определяют наше поведение.
Искусственные подсластители работают как заменитель сахара со стороны пищевых качеств, и они действительно не содержат калорий, но их слабая активация только одного из двух способов получения сытости на самом деле может оказаться не совсем полезной для некоторых людей, пытающихся уменьшить употребление сладких продуктов, чтобы избавиться от лишнего веса.
«Отсутствие полного удовлетворения, вероятно, из-за неспособности активировать постпищеварительный компонент, еще больше стимулирует поведение в поисках пищи. Уменьшение реакции на вознаграждение может способствовать ожирению». Искусственные подсластители не просто слаще сахара; они в сотни раз слаще сахара.
Подумайте об этом. Если что-то на вкус намного слаще сахара, это создает в нашем мозгу большие надежды на значительное вознаграждение. Когда пищевой продукт с сахарозаменителями будет окончательно обработан и не даст вам почти никакой награды, какой эффект это даст?
Разочарование и еще раз разочарование.
Даже если вы сознательно не чувствуете этого, будьте уверены, ваше тело понимает обман сполна. Когда ваше тело чувствует себя лишенным награды, оно тонко (или не так тонко) найдет способ получить желаемое позже. Со словами «только один разочек»! Ваше тело будет использовать любой трюк, даже запрещенные методы борьбы с вами, чтобы заставить вас потворствовать его желаниям. Я уверяю: вы не раз спляшете под его дудку.
Да, это может иметь отношение не ко всем стройнеющим. Но вы должны задуматься. «Искусственные подсластители, именно потому, что они сладкие но не калорийные, способствуют жажде сахара и сахарной зависимости.
Натуральные сахарозаменители, которые возможно заставляют вас есть еще больше сахара
Среди остальных подсластителей, стевия гораздо полезнее, чем искусственные подсластители, поскольку она получена естественным путем. Такой подсластитель отличается повышенной сладостью, к тому же он очень низкокалорийный. В итоге употребление стевии, по-видимому, принесет человеческому организму гораздо меньше проблем со здоровьем, чем искусственные подсластители.
Однако и натуральные сахарозаменители обладают опредленными минусами, свойственными любым сахарозаменителям:
- Увеличение аппетита: Некоторые исследования показывают, что сахарозаменители могут увеличивать аппетит, особенно на сладкое. Это связано с тем, что искусственные натуральные подсластители могут стимулировать желание употреблять больше сладостей и углеводов, в результате чего потребление калорий увеличивается.
- Нарушение метаболизма: Исследования также указывают на то, что частое употребление натуральных и искусственных подсластителей может нарушить нормальное метаболическое реагирование на сахар. Это может привести к уменьшению способности организма эффективно обрабатывать реальный сахар и другие углеводы, что потенциально способствует набору веса и развитию диабета.
- Изменения в микробиоме кишечника: Натуральные сахарозаменители могут влиять на состав микробиома кишечника, изменяя баланс полезных и вредных бактерий. Это может сказаться на общем здоровье, включая метаболизм и способность контролировать вес.
- Психологические аспекты: Употребление продуктов с сахарозаменителями может создать ложное ощущение, что их можно употреблять без ограничений, что часто приводит к перееданию.
- Накопление токсинов: Некоторые сахарозаменители, особенно аспартам, при определённых условиях могут распадаться на потенциально вредные вещества, что вызывает опасения о долгосрочных последствиях для здоровья.
В заключение можно сказать, что вопрос о пользе и вреде сахарозаменителей всё ещё остаётся сладким яблоком раздора среди учёных и поклонников здорового образа жизни. Несмотря на очевидные преимущества, такие как меньшее количество калорий и более низкий гликемический индекс, сахарозаменители, как и любой другой продукт, требуют умеренного потребления.
Прежде чем заменять все сахара в вашем рационе на альтернативные подсластители, обязательно посоветуйтесь с вашим врачом или диетологом.
Иногда можно позволить себе часть настоящего торта вместо целой пачки «нулевых калорий». Как говорится, жизнь коротка — не отказывайте себе в удовольствии иногда насладиться настоящим сахаром, потому что даже в диете должно быть место маленьким радостям!
___________________________________________________
Друзья, приглашаю Вас в свой Телеграм канал, где даю много полезной информации, которую вы не найдете в свободном доступе.
Переходите по ссылке и забирайте книгу-бестселлер
“100 рецептов стройности” БЕСПЛАТНО.
Забрать книгу - можно тут