Наш Научный совет рассказывает, как это определить и какие продукты помогут его восполнить.
Согласно данным ВОЗ, у более 2 миллиардов человек в мире наблюдается дефицит железа. Более половины случаев анемии у женщин связано с нехваткой этого микронутриента.
Как может проявляться недостаток железа?
• Астения
• Ломкость ногтей
• Выпадение волос
• Ухудшение качества кожи
• Тяга к странным запахам и вкусам
• Развитие анемии и соответствующих признаков, например бледности кожи
Кто входит в группу риска?
• Женщины до менопаузы
• Люди с целиакией
• Вегетарианцы
• Дети 1,5-3 лет
• Беременные
• Пожилые люди
Какие типы продуктов содержат больше всего железа?
• Мясо
• Птица
• Рыба
• Печень
Усвояемость железа из растительных продуктов низкая, потому что они содержат негемовое железо. Насколько хорошо будет усваиваться негемовое железо, зависит от состояния ЖКТ.
Что улучшает всасывание железа?
• Витамины А и С
• Лимонная, яблочная и молочная кислоты
Что ухудшает всасывание железа?
• Фитиновая кислота
• Полифенолы
• Кофеин
• Соевый белок
• Кальций
• Снижение выработки соляной кислоты при атрофическом гастрите, приеме ингибиторов протонной помпы
Какие анализы обычно сдают при подозрении на нехватку железа?
• Анализ крови на сывороточное железо (маркером недостаточности железа являются показатели менее 12,5 мкмоль/л)
• Трансферрин (маркером недостаточности железа являются показатели более 69 мкмоль/л)
• Насыщение трансферрина (маркером недостаточности железа являются показатели менее 17%)
• Ферритин (нижняя граница нормы у взрослых — 15 мкг/л)