Ингредиенты:
- Говядина (400 гр.)
- Рис (250 гр.)
- Вода (700 мл.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Масло растительное (3 ст. л.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Специи сухие для плова (1 ч. л.)
- Перец чёрный молотый (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Способ приготовления:
Говядину вымыть, нарезать средними кубиками.
Рис тщательно промыть до прозрачной воды и обсушить. Рис лучше брать специальный для плова. Он не разварится.
Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.
Луковицу очистить. Луковицу по желанию можно использовать в целом виде или нарезать мелкими кубиками и обжарить вместе с морковью.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и обжарить 5-6 минут. Если хотите добавить измельченный лук, добавьте его вместе с морковью.
Добавить говядину и обжарить, помешивая, около 10 минут до румяной корочки.
Влить стакан кипятка. Посыпать мясо специями для плова, солью и перцем.
Убавить огонь до среднего и тушить мясо 20-25 минут под крышкой, пока лишняя влага не испарится.
Всыпать промытый рис. Перемешивать с говядиной его не нужно, крупа должна быть поверх мяса.
Влить оставшиеся 500 мл. горячей воды, Воткнуть в рис целую луковицу, если не добавляли её до этого в измельченном виде, а также целые зубчики чеснока в шелухе. Слегка посолить и поперчить.
Тушить под крышкой на сильном огне 10-15 минут. Затем огонь убавить до минимального и томить плов до полного выпаривания жидкости. Готовый плов убрать с огня и дать настояться под крышкой 10 минут.
Готовый плов разложить по тарелкам, при желании посыпать рубленой зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!
