Раньше я всегда выбирала помидоры сочные и красные, даже если они стояли очень дорого. Теперь не переплачиваю. Могу купить неспелые, а дома они за несколько дней дозревают. Делюсь простыми и эффективными лайфхаками, как за короткое время ускорить их созревание.
Оказывается помидоры относятся к группе климактерических плодов. Климактерические плоды обладают способностью продолжать процесс созревания даже после того, как их сорвали с дерева или куста. Это связано с образованием в плодах этилена, который отвечает за изменения текстуры, вкуса и цвета плода.
Кроме помидоров к этой группе относят ананасы, авокадо, яблоки, сливы, абрикосы, груши, бананы. Эти фрукты можно покупать не зрелыми, а в домашних условиях они могут полностью созреть. Также климактерические плоды могут повлиять на созревание других фруктов этой группы, если положить их рядом.
К не климактерическим плодам относятся большинство цитрусовых, ягоды, гранат, виноград и арбузы. В этих фруктах нет этилена. Поэтому их вкус, текстура и цвет не меняется.
Простые способы ускорить созревание томатов
Поместите помидоры в компанию других фруктов, выделяющих этилен, таких как бананы или яблоки. Эти фрукты помогут быстрее помидорам созреть. Идеальные условия хранения - это теплое место, вдали от прямых солнечных лучей.
Еще один эффективный способ - использовать бумажные пакеты или картонные коробки. Их можно дополнительно укрепить, вставив в них мятые газеты или бумажные полотенца, чтобы обеспечить поглощение влаги и равномерное распределение этилена. Важно, чтобы в упаковке были отверстия, обеспечивающие циркуляцию воздуха.
Третий эффективный способ - воспользоваться полиэтиленовым пакетом. В него завернуть помидоры и оставить в теплом месте примерно на 5 дней. Такая "мини-теплица" усиливает действие этилена и способствует более быстрому созреванию.