Ингредиенты:
куриное филе 300 г
для кляра: соль 1/2 ч. л., лимонный сок 1 ст. л., молотый перец 1/2 ч. л., чеснок давленый 1 ч. л., мука пшеничная 2 ст. л., молоко 60 мл, кукурузный крахмал 50 г
для соуса: цедра 1 лимона, лимонный сок 4 ст. л., вода 100 мл, сахар 1 ст. л., мёд 2 ст. л., растолченный кубик куриного бульона 1/2 ч. л., картофельный крахмал 1/2 ст. л.
Процесс приготовления:
Разрезать куриное филе пополам вдоль и поперек на кусочки толщиной 1 см.
Переложить в миску. Добавить ингредиенты для кляра кроме кукурузного крахмала (он нужен для заключительной панировки), тщательно перемешать, закрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30 минут.
Смешать ингредиенты для соуса, варить на медленном огне до загустения - соус будет прозрачным.
Достать филе из холодильника, насыпать в пакет 50 г кукурузного крахмала, переложить филе в пакет, перемешивать, встряхивая, чтобы филе обвалялось в крахмале.
Обжаривать филе во фритюре, нагрев средний, до светло-золотистой корочки. Переложить на решетку или дуршлаг на 5 минут. Обжаривать вторично до более золотисто-коричневой корочки.
Залить обжаренное филе соусом, перемешать, при подаче украсить ломтиками лимона.
