Здравствуйте, дорогие друзья! Решила побаловать своих внуков вкусняшками. Напекла печенья. Рецепт для него выбрала необычный. Тесто замешивается на огуречном рассоле.
Когда пекла его в первый раз, думала, что маринад будет ощущаться в готовых печеньках. Нет, не чувствуется. Но вкус у печенья отличается от других такого вида изделий. Думаю, что это происходит из-за присутствия в рассоле различных специй.
Для приготовления печенья нужно:
- Огуречный рассол – 250 мл
- Сахар – 1 ст.
- Растительное масло – ½ ст.
- Сода – 1 ч. л
- Мука – 4 ст.
Печенья из данного объема продуктов получается очень много. Я взяла немного меньшее количество.
В миску выливаю огуречный рассол. Всыпаю в него сахарный песок и размешиваю до почти полного растворения сахара.
Для печенья подходит рассол от любых маринованных овощей. Но почему-то с огуречным выпечка получается вкуснее.
Вливаю в раствор растительное масло. Хорошо перемешиваю жидкую основу.
Всыпаю просеянную муку. И сразу добавляю соду. Замешиваю тесто.
Соду гасить уксусом не нужно. В рассоле уже есть кислота, которая запустит реакцию.
Тесто получается мягкое и податливое. Оно не липнет к рукам. С ним приятно работать. Скатываю тесто в ком. Оставляю на 15-30 минут.
Постояв некоторое время, тесто становится гладкое и мягкое. Но можно и сразу начинать с ним работать, если нет времени.
Комок теста делю на две части. Каждый кусок — это будущая лепешка, из которой буду вырубать фигурки будущего печенья.
Раскатываю из одной части теста лепешку толщиной примерно 5-6 мм. Формочкой вырезаю фигурные заготовки печенья.
Раскатывая пласт теста, учитывайте, что печенье сильно поднимается при выпекании. Лепешку можно сделать потоньше, около 2 или 3 мм.
Использовать формочки не обязательно. Можно просто нарезать пласт теста на полоски, квадратики или ромбики.
Раскладываю заготовки на противень. Ставлю в горячую духовку. Выпекаю при температуре 180°С примерно 15-25 минут.
Выпекается печенье быстро. Ориентируйтесь на свою духовку, а также на величину и толщину заготовок. Времени может понадобиться и меньше.
Готовое печенье вынимаю из духовки. Оно зарумянилось и стало пышным. Оставляю его остыть. Затем перекладываю на блюдо и подаю к столу.
Такое печенье мне нравится. С ним не приходится долго возиться, печется быстро, мало ингредиентов. Оценят этот рецепт и экономные хозяйки. Ведь теперь даже рассол от маринованных огурцов или других консервированных овощей пойдет в ход. Тем более, что на его основе можно приготовить гору вкусного, румяного и очень приятного печенья к чаю.
А вы готовили подобную выпечку? Какие еще ингредиенты добавляли? Поделитесь рецептом в комментариях.
Ставьте лайки, если рецепт приглянулся. Делитесь рецептом с друзьями в соцсетях. Подписывайтесь на канал. Будем готовить вместе.
До встречи!
С вами Марина и канал Кулинарные рецепты.