Как мы хорошо знаем, у любого правила есть свои исключения. Так вот и в мире коньяка, в его строгих правилах, как оказывается, тоже есть исключения. Дом François de Martignac является единственным производителем коньяка, который имеет право выдерживать свой коньяк в самом сердце Норман-Бокаж (Нижняя Нормандия), в нескольких километрах от всемирно известного Мон-Сен-Мишеля, благодаря давнему исключению, предоставленному национальным коньячным бюро (BNIC). Неожиданно? Да, на самом деле так!
Этот дом был создан в начале 60-х годов Франсуа Мартеном, который в то время славился выдержкой потрясающего коньяка. На сегодняшний день его внук Пьер Мартен Нейхаус, представляющий третье поколение, владеет этим домом и управляет ассембляжем готовых коньяков.
Дом François de Martignac стремится выразить универсальность коньячных терруаров посредством естественного проявления о-де-ви, без сахара и карамели любого вида. В процессе выдержки следят за тем, чтобы древесина никогда не перебивала вкус винограда. ДНК дома призвана усиливать лучшие ароматы винограда, создавая свежие, фруктовые и элегантные коньяки.
Основными особенностями этого дома являются:
- при производстве используются отборные о-де-ви из трёх регионов Франции: Пти Шампань (цветочные и фруктовые), Бордери (цветочные, фиалка и ирис), Фэн Буа (фруктовые);
- во вкусе и аромате бочка не доминирует, наоборот подчеркиваются виноградные ноты, как следствие стиль напитка более свежий, фруктовый, элегантный;
- отказ от использования сахарного колера, карамели или каких-либо других добавок, влияющих на натуральный вкус и цвет напитка.
Думаю, что всё вышеперечисленное говорит о том, что этот коньяк надо пробовать. И как вы знаете, особенность о-де-ви хорошо показывает категория VS, но в этот раз больше интересна длительная выдержка, которая лучше покажет особенности созревания в Нормандии, поэтому и выбрал для знакомства коньяк XO. Многие, кто читает мои обзоры про коньяк, знают, что я топлю за то, что VS и VSOP - это коктейльные напитки, именно так их потребляют во всём мире и в самой Шаранте. И только в России принято смаковать трёх летние регулярки, а также возвеличивать базовые французские коньяки категории VS. Правда, настоящие фанаты коньяка предпочитают только XO, потому что хороший очень.
Этот коньяк к нам привезла компания Maxxium Russia, известная многим по следующим брендам: The Macallan, Auchentoshan, Highland Park, коньяк Courvoisier, бурбоны Jim Beam и Maker’s Mark, смешанный виски The Famous Grouse, джин Sipsmith и японский джин Roku, премиальный ром Brugal 1888. Правда сейчас портфель поменялся, и кроме обозреваемого коньяка в него входят: виски Black Ram, Heriose и Taisteal, коньяк Naud, шампанское Carbon и Pannier, джин Mayfair, ром La Cruz, водка Schmidt, вино Domaine Tropez. Продаётся сейчас во многих магазинах, так что купить его не составит проблем. Что я и сделал.
Но уже пора переходить от лирики к практике, налить в бокал и попробовать, какой же коньяк предлагает этот дом.
François de Martignac XO, 40%abv
Дата розлива 01.12.2022
Цвет янтарный.
Нос яркий и при этом элегантный, сразу встречает фруктовыми нотками, за которым открываются травы, старая кожа, цитрусовые, цукаты, ваниль, лёгкие нотки табака, тропические фрукты, орехи, пряные специи, немного пробиваются лёгкие сухофрукты а-ля курага и молочный шоколад. В бокале держится долго и уверено, постоянно открывается интересными полутонами. Аромат деликатный и элегантный, древесные ноты не заметны. В нём нет ничего лишнего, что может помешать наслаждаться этим коньяком. По своему характеру он больше сухой, сладость очень лёгкая. При этом, хотя он и не поразит сложностью, здесь очень гармоничный букет.
Вкус ровный, сухой по характеру, с нотками пряных специй, свежих фруктов, старой кожи, орехов, ванили, тропических фруктов, инжира, табака, шоколада, цитрусовых, трав и лёгкой цветочности.
Послевкусие длительное, сухой, с нотками пряных специй, шоколада, ванили, орехов, спелых фруктов, табака, лёгкой цветочности, с небольшим танинным подсушиванием.
Баланс отличный, все компоненты на высоком уровне. Коньяк собран качественно, в нём есть всё, что многие любят в этом напитке, и нет ничего лишнего. Правда понравится он больше любителям сухого французского стиля. Для любителей сладкого он может и не зайти. При этом, профиль этого коньяка хорошо подойдёт к сигарам средней интенсивности (на мой непрофессиональный взгляд в отношение сигар).
Это очень хороший коньяк, с которым приятно посидеть и вдумчиво разобрать вечерком. Камин и хорошая сигара придутся как нельзя кстати в дополнение к наслаждению этим напитком. Что касается меня, то François de Martignac XO мне понравился, как раз мне больше нравятся коньяки в подобном стиле. Здесь очень хорошо проявляется длительная выдержка и процесс окисления, без сильного влияния дуба. Основной профиль вкуса задаёт виноград, как и должно быть в хорошем коньяке. Так что - это хороший вариант для истинных ценителей коньяка.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
