Вокруг пуэра ходит много мифов, но самый популярный: "он вштыривает", или иначе, бодрит. Давайте разберемся, так ли это и почему происходит.
Для начала, обратимся к биохимии. На химический состав чая влияет очень много факторов: сорт куста, климатические условия, способы обработки сырья, срок хранения. Если сравнивать, то в белом чае кофеина намного меньше, чем в пуэре. Также есть несколько разновидностей пуэра: шу и шен. Чаще всего, когда говорят о бодрости, имеют в виду именно шу пуэр, например: Шу Пуэр "Дивный" (сырье 2019, пресс 2021).
Но вернемся к вопросу. За бодрость в чае отвечают основные алкалоиды - это кофеин, теофиллин и теобромин. С учетом тех факторов, о которых мы писали выше, кофеина в пуэре примерно 10 мг на 100 мл.
Но тогда возникает вопрос: если в чае кофеина больше, то почему эффект ощущается мягче и дольше? За это стоит благодарить L-теанин. В связке с кофеином он придаёт чаю горечь и оказывает тонизирующее действие на организм. Но бодрость - не единственное свойство. Чай благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, улучшает умственную работоспособность. Также пуэр - единственный чай, который рекомендован при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но заниматься самолечением не рекомендуем.
Тогда почему же бодрость от пуэра - миф? Она есть, это правда, но не только от пуэра. Например, в 100 мл зеленого чая, допустим Лао Цзюнь Шань Мао Цзянь, содержится 50-80 мг кофеина, а это в разы больше, чем в пуэре. При правильном приготовлении как красный, так и желтый чай окажут тонизирующий эффект. Поэтому при выборе чая советуем ориентироваться на вкусовые предпочтения и на то, как чай действует именно на вас.
На нашем сайте представлено свыше двухсот позиций чая, среди которых обязательно найдете подходящий по эффекту и вкусу. Ну а мы, в свою очередь, подготовили подборку фаворитов из разных видов чая:
3. Таиландский зеленый чай с дикорастущих чайных деревьев
5. Грузинская красная габа хэйча
Познакомиться с ними ближе можно не только на сайте, но и на чайной церемонии. Мастера помогут с выбором и проконсультируют о разных способах заваривания чая. Записаться можно здесь. До встречи на церемонии и приятных вам чаепитий.