Тот, кому приходится сидеть на диете по медицинским показаниям знает, как надоедает пресная еда.
Но все не так уж и печально! Можно найти выход из этого пресного положения! Очень люблю вкусно поесть, поэтому научилась неплохо готовить и приспособилась к диете или диета ко мне.
Все просто, быстро, вкусно!
Представляю вашему вниманию рецепт вторых блюд, которые я готовлю одновременно для разнообразия.
Продукты, которые нам понадобятся:
· фарш из куриной грудки или из грудки индейки – 900 грамм;
· капуста свежая – 600 грамм;
· 2 морковки;
· 2 луковицы;
· 20 г томатной пасты;
· 200 г любых макарон;
· соль, перец по вкусу;
· растительное масло;
· ледяная вода – 100 мл.
Фарш перекладываю в дежу планетарного миксера, солю, перчу и с помощью насадки для теста вымешиваю фарш минут 10, затем добавляю 30-50 мл ледяной воды. Еще через 10 минут добавляю такое же количество ледяной воды и продолжаю вымешивать фарш еще 5 минут. Накрываю пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 30 минут.
Пока наш фарш настаивается, делаю пассировку: в сковороде на воде или растительном масле тушу не очень мелко нашинкованный лук и морковку с томатной пастой, в конце немного солю, иногда добавляю черный молотый перец. Соль использую адыгейскую, или розовую гималайскую.
Пока пассировка тушится, нарезаю соломкой свежую капусту и отправляю в подходящую кастрюлю.
Половину фарша выкладываю на горячую сковороду, предварительно налив в нее водички или растительного масла (это как вам позволяет ваша диета) и слегка обжариваю его, помешивая и разделяя на кусочки. Ваш фарш, который вы вымесите в деже 25-30 минут, будет очень сочным, несмотря на то, что это грудка домашней птицы. Когда фарш достигнет нужной нам кондиции, отправляю его и половину пассировки в кастрюльку с капустой и тушу все вместе, е забыв посолить до готовности (примерно минут 20).
Вторую половину фарша таким же образом обжариваю на сковороде, добавляю оставшуюся пассировку, наливаю воду и когда все закипит выкладываю макаронные изделия и довожу до готовности, немного подсолив.
Это все очень вкусно!
Приятного аппетита!
#фарш
#куринаягрудка
#тушенаякапуста
#макароны