Сегодня буду адвокатом прекрасного корнеплода - картофеля.
⠀
Он незаслуженно попадает в список запрещенных продуктов большинства снижающих вес.
⠀
Часто на консультациях отвечаю на вопросы:
- Картофель совсем нельзя?
- А как правильно его вымачивать?
При этом задающие подобные вопросы часто балуют себя печеньем, конфетами и другими десертами промышленного производства, которые содержат зачастую действительно опасные трансжиры.
⠀
Получается самообман. Картофель избегаем, это не “пп”, а сладенькое позволяем, потому что “надо себя иногда баловать”!
⠀
Что представляет из себя картофель?
⠀
Пищевая ценность картофеля зависит от способа приготовления.
⠀
Отваренный или запеченный неочищенный картофель (“в мундире”) является отличным источником:
* калия,
* магния,
* цинка,
* железа,
* а также витамина С и В6.
⠀
Запекание, жарение или приготовление в сливках значительно увеличивает жирность блюда, и как следствие его калорийность.
В итоге не сам картофель является причиной появления лишнего на талии, а жиры, добавленные в чрезмерных количествах.
⠀
Крахмал в картофеле особенно важен для полезных бактерий в кишечнике. Так называемый «устойчивый крахмал» практически не переваривается, но может быть расщеплен кишечными бактериями, обеспечивая их питанием, необходимым для функционирования и процветания.
⠀
Калия в картофеле больше, чем в бананах. Он крайне важен для полноценной работы сердечно-сосудистой системы.
Калиево-натриевый баланс - показатель здоровья почек.
⠀
Картофель помогает восстановить электролитный баланс, который нарушается после интенсивных тренировок и активного потоотделения в период жаркого лета.
Если съедать молодой вареную картошку вместе с кожурой, организм получит хорошую дозу натрия и калия. Эти элементы являются двумя важными электролитами. Электролиты нужны для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, а их нехватка может вызвать судороги.
⠀
Если рассуждать о питательной ценности, то вареный или запеченный картофель практически не содержит жира. Клубни богаты крахмалом, но содержат меньше калорий, чем эквивалентная порция макарон из мягких сортов пшеницы или риса.
⠀
Ешьте картофель на здоровье!
Скажите любите картофель?