Восхитительные, невероятно пышные кофейные взбитые сливки – быстрый и простой способ разнообразить свой утренний кофе или послеобеденное угощение.
Кофейные взбитые сливки – лёгкий, воздушный, невероятно вкусный десерт, который можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать при приготовлении тортов, пирожных, капкейков, а также кофейных напитков и мороженого. Кроме отменного вкуса у взбитых сливок приятный кофейно-коричневый оттенок и очень нежная консистенция, которая создает потрясающий контраст с плотными пирожными и клейкими брауни.
Приготовление взбитых сливок в домашних условиях – простой процесс, главное – знать несколько секретов, которые помогут вам всегда получать превосходный результат.
Как правильно взбивать сливки?
Для максимально хорошего результата сливки должны быть жирностью не менее 35%. Сливки должны быть очень холодные (охлаждённые в холодильнике не менее нескольких часов), также следует за 15 минут до начала взбивания охладить в морозильной камере венчики и металлическую чашу для взбивания. Взбивать сливки лучше всего миксером на средних оборотах в течение 3-5 минут. Внимание: на высокой скорости и в течение продолжительного времени сливки собьются в масло.
Что можно добавить во взбитые сливки, чтобы получился кофейный вкус?
Чтобы получить кофейные взбитые сливки, можно использовать порошок эспрессо (гранулы обезвоженного сваренного эспрессо – они легко растворяются в жидкости и используются для выпечки), обычный растворимый кофе.
Какие ароматизаторы можно добавить во взбитые сливки кроме кофе?
Дополнительно во взбитые сливки можно добавить какао-порошок, молотую корицу, экстракт ванили, молотый мускатный орех, готовую смесь специй для яблочного пирога.
Что понадобится:
- миксер;
- металлическая миска для взбивания.
Список ингредиентов читайте внизу статьи 👇
Этапы готовки
1. Предварительно охладите жирные сливки в холодильнике не менее нескольких часов (можно поставить в холодильник на ночь, но не в морозильную камеру).
2. Непосредственно перед взбиванием поставьте металлическую миску для взбивания и венчики в морозильную камеру на 15 минут для охлаждения.
3. Добавьте в миску охлажденные жирные сливки, сахарную пудру, растворимый эспрессо-порошок и по желанию ванильный экстракт (если используете).
4. Взбивайте электрическим миксером на средней скорости в течение 3-5 минут или до образования плотных пиков. Взбитые сливки должны быть достаточно густыми, чтобы сохранить свою форму, когда венчики будут подняты из чаши.
5. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё сахарной пудры или порошка эспрессо.
6. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Приятного аппетита!
Список ингредиентов на 16 порций
- Пудра сахарная – 0.5 стакана
- Сливки – 2 стакана
- Растворимый кофе – 2 ч. л.
- Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Приготовьте солёный карамельный соус – нежный сливочный вкус этого десерта отлично дополняет не только сладкие блюда, но и, например, макароны, блинчики, оладьи.