Всем привет!
На завтрак приготовила творожно-сырные вафли. Дополнила скрэмблом со шпинатом, айсбергом и рикоттой. Айсберг сбрызнула горчичным маслом.
На 5 небольших вафель:
- творог - 110 г (у меня 9% в брикете)
- яйцо - 1 шт
- соль - щепотка
- сыр тертый ~ 20 г
- мука рисовая ~ 1,5 ст.л. (в зависимости от влажности творога)
- разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.
Приготовление:
Творог смешать с яйцом и солью. Добавить сыр и перемешать. Всыпать муку и разрыхлитель. Перемешать. Тесто выкладывать по 1 ст.л. и выпекать до готовности.
Для скрэмбла на 1 порцию взяла 2 яйца. Разбила их на холодную сковороду, добавив немного сливок 10%. Готовила на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой до кремовой консистенции. В конце добавила горсть шпината. Посолила и поперчила.
Яйца не должны пересушиться.
С утра у нас было солнечно, но днем уже стало пасмурно и ветрено. Как у вас погода?
На обед приготовила морковный салат и суп с курицей и рисовой лапшой. Суп готовится очень быстро и выручит, когда времени на готовку немного.
Для салата крупную морковь нарезала тонкими пластинками овощечисткой. Для заправки смешала кунжутное масло 2 ст.л., соевый соус 1 ст.л., лимонный сок немного. Добавила зеленый лук. Дала немного настояться. При подаче посыпала кунжутом.
Для супа на 2-3 порции:
- куриное филе бедра - 2 шт (можно взять грудку) (~ 250 г)
- морковь небольшая - 1 шт
- перец болгарский - 1/2 шт
- чеснок - 2-3 зубчика
- имбирь свежий - небольшой кусочек (~ 1,5 см)
- масло кунжутное ~ 1 ст.л.
- вода горячая ~ 900-1000 мл
- соль
- рисовая лапша - по вкусу
- зеленый лук
- кунжут
- соевый соус
Приготовление:
Морковь и перец нарезать небольшими кубиками. Курицу нарезать средними кусочками. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.
В кастрюле с толстым дном на масле обжарить перец и морковь. Добавить чеснок с имбирем и обжаривать вместе еще 1 минуту. Добавить курицу и обжаривать вместе с овощами еще пару минут.
Влить кипяток и варить на среднем огне минут 15. Посолить.
Рисовую лапшу отварить согласно инструкции на упаковке.
В тарелку выложить рисовую лапшу. Сверху разлить суп. Добавить нарезанный зеленый лук, соевый соус по вкусу и посыпать кунжутом.
На ужин - запеченная скумбрия с рисом и салатом из пекинской капусты, огурцов и помидоров.
На 3 скумбрии:
- сметана - 3 ст.л
- чеснок - 2 зубчика
- лимонный сок - по вкусу
- тимьян сушеный ~ 0,5 ч.л.
- соль, перец
Приготовление:
Рыбу очистить от плавников, головы и внутренностей.
Смешать сметану с пропущенным чесноком через пресс, добавить соль, перец, тимьян и лимонный сок. Обмазать скумбрию сметанным соусом со всех сторон.
Рыбу завернуть в фольгу, не закрывая сверху до конца, чтобы было немного открыто.
Запекать при 180 С в духовке минут 25.
Делитесь, что у вас было на завтрак/обед/ужин?
Всем хорошего настроения!
Ваша Маша