Вы только представьте, сколько нужно литров коньячного спирта, чтобы ежегодно выпускать миллионы литров коньяка? А теперь проанализируем другую ситуацию. В России есть столько виноградников, которые смогли бы стабильно обеспечивать спиртами десятки коньячных заводов? В качестве примера приведу компанию ООО "Алвиса". За год они производят почти 3 млн декалитров коньяка. И это только одна из компаний.
Многим производителям приходится как-то "хитрить", чтобы под видом коньяка продать свой сомнительный продукт. Потому недобросовестные компании обращаются к использованию суррогатного спирта, например, яблочного или зернового дистиллята. Кладут в коньяк много сахара, чтобы снизить его спиртовой порог. Пичкают спирты "химией" в виде разные усилителей вкуса, ароматизаторами и прочим. Подобный коньяк не годится для употребления даже под шашлык. У меня от подобного напитка иногда появляется аллергическая реакция.
Не спорю, задача сложная, но у меня все-таки получилось найти 5 марок настоящего коньяка без химии и ароматизаторов.
Коньяк Anri 7 лет
Если кому-то не нравится коньяк Фанагория или вы его не поняли, то самое время попробовать альтернативный вариант в виде - Anri 7 лет. Это более универсальный, комплексный коньячок с оргонолептикой, схожей больше не на французские, а на армянские коньяки. Только пряно-фруктовая тема будет послабее.
В коньячном аромате собрались нотки компота из сухофруктов на основе яблок и кураги. Есть мимолётный намёк на сбор сухих цветов, а также сухую дубовую бочку из-под крепленого вина. Вкус поначалу кисловат, слегка вяжет язык. Далее пробивается сладость яблок, винограда и совсем чуть-чуть специй. За свои 950 рублей Anri 7 лет — это отличный коньяк.
Коньяк Каспий КВВК
По правде говоря, я реже покупаю продукцию ДКК, чем от Кизлярского коньячного комбината. Думаю, пора делать рокировку. Сегодня к нам на обзор попал коньяк Каспий КВВК. В данный момент он торгуется в пределах 1100-1300 рублей. Иногда по акции можно урвать за 800-900 рублей. Но такие предложения действуют крайне редко.
Смешивание 8 и 10 летних спиртов пошло на пользу. Так коньяк обрёл не только пряно-шоколадный, фруктовый профиль от 8-летних дистиллятов, но и более "сочную" палитру оттенков со смолисто-табачными полутонами благодаря выдержанным спиртам в течение 10 лет. На заметку, я бы предпочел выпить Каспий КВВК, нежели Elegant 8 лет от ККЗ. Второй образец кажется слишком простым, заурядным.
Коньяк Ijevan 3 года
Трудно назвать меня любителем 3-летних коньяков. Зачастую они годятся разве что для душевной посиделки с друзьями, не более того. Но, согласитесь, приятней пить вкусный, не обжигающий ротовую полость коньяк, нежели спиртуозную жидкость, которая отдаёт лаком? Недавно ко мне в руки попал армянский коньячок Ijevan 3 года от Иджеванского винно-коньячного завода. Образцом доволен на все 100%, разве что, мог бы стоить подешевле. А так он продаётся в пределах 900-1100 рублей.
Для получения коньячных дистиллятов использовали как стандартные, так и не совсем обычные сорта винограда, а именно - Лалвари. Изучая его аромат наткнулся на сладковатый профиль изюма, инжира, цукат, немножко кофе и гвоздики, а также спила фруктового дерева. Вкус также смещен в сторону изюма. Также есть небольшая доля сладких специй.
Коньяк Абрау-Дюрсо КВВК
Очень жаль, что коньяки по типу Абрау-Дюрсо являются редкостью в наших сетевых магазинах. Обычно за ними нужно идти в специализированные алкомаркеты или крупные гипермаркеты. В том же Метро его сейчас продают за 1790 рублей. В принципе, нормальная цена. Но лучше дождаться акции. Данный коньяк относится к категории "марочных". И как вы думаете, где он производится? Правильно, в Республике Дагестан на том же Дербентском коньячном комбинате, что и Каспий КВВК. Только эти коньяки ощутимо разные.
Если у Каспий КВВК проявлялась тема древесной смолы, табака, кориандром, то здесь явно превалирует тема сладких фруктов, сухофруктов, даже каких-то цитрусов. Во вкусе сухофруктов становится ещё больше - чернослив, курага, инжир, сушеные финики, изюм. При этом степень спиртуозности сводится практически к нулю.
Коньяк Tbili 6 лет
У грузинских коньяков есть одна большая проблема - в большинстве случаев они жесткие с явно выпирающей спиртовой составляющей. Сейчас найти коньяк из Грузии со сбалансированным вкусом это редкость. Особенно, без переплаты за бренд. Впрочем, я нашел такой коньяк - Tibili 6 лет. Последний раз пил его с товарищем из рюмок, уж простите. Другой посуды у него не было. До этого я трижды пил этот коньячок в гордом одиночестве и из специальных бокалов.
Скажем так, Tbili 6 лет практически ни в чем не уступает знаменитому Sarajishvili. В аромате чувствуется дух грузинского коньяка с плотными очертаниями чернослива, мёда, дуба, мускатного ореха. Перед тем, как его употреблять, рекомендую дать время "подышать". За 5-10 минут коньяк избавится от лишних спиртов и полностью раскроется. Пикантный вкус сразу же даёт понять, чем Tbili 6 лет отличается от того же Anri 7 лет - тёплый, напористый, с карамельно-шоколадным оттенком, ощущением тёмного изюма, кедра.