Этот исключительно вкусный и полезный весенний супчик готовят разными способами. Мы решили поделиться с вами одним из рецептов. Количество ингредиентов может варьироваться по вашему желанию.
1. Первое, что нам понадобится - крепкий куриный бульон. Отвариваем курицу. Мясо можем в суп и не класть, а использовать для других блюд. Бульон процеживаем в кастрюлю. У нас она на 3 литра.
2. Картофель (3-4 штуки) нарезаем на кубики, морковку натираем на тёрке, измельчаем луковицу и отправляем вариться в нашем бульоне.
3. Щавель (можно добавить молодую ошпаренную кипятком крапиву) нарезаем не слишком мелко. Щавеля можно взять грамм 200 или даже больше.
4. Слегка взбиваем в миске 2-3 куриных яйца.
5. Как только картофель в нашем супчике сварится, засыпаем в кастрюлю нарезанный щавель. Доводим до кипения и тонкой струйкой, постоянно помешивая, заливаем в суп яйца. Солим, добавляем черный молотый перец по вкусу, варим пару минут. Суп готов!
Приятного аппетита!
