ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ 4
Булгур 200 г
Сахар 1 столовая ложка
Куриное яйцо 1 штука
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Масло для фритюра 1 л
Апельсины 1 штука
Лимон 1 штука
Сухофрукты 200 г
Яблоко 100 г
Лимонный ликер 2 столовые ложки
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1.Булгур отварить согласно инструкции на упаковке, добавив в воду 1 столовую ложку сахара. Полностью остудить.
2.Добавить в остывший булгур яйцо и, постепенно всыпая муку, замесить тесто миксером.
3.Апельсин тщательно вымыть горячей водой, мелко теркой снять цедру, из ½ апельсина выжать сок.
4.Сухофрукты произвольно нарезать, выложить в сотейник, влить апельсиновый сок и добавить цедру. Довести смесь до кипения и выпаривать смесь, пока сок не впитается в сухофрукты.
5.Добавить нарезанную мелкими кубиками мякоть яблока, перемешать, готовить еще пару минут. Добавить ликер и оставить на огне еще на 30 секунд.
6.Начинку остудить и измельчить в блендере до однородности.
7.Смочив руки водой, скатать из теста шарики размером чуть больше грецкого ореха.
8.Большим пальцем сделать в каждом шарике углубление и слегка его расширить, чтобы внутрь уместилось больше начинки.
9.Вложить в каждый шарик начинку и аккуратно запечатать отверстие тестом.
10.Разогреть масло для фритюра до 185 градусов. Если нет термометра, то кинуть в масло кубик хлебного мякиша. Как только масло начнет вокруг него пузыриться, а кубик быстро подрумяниваться, масло разогрелось достаточно.
11.Опустить аранчини во фритюр и жарить 4–5 минут до золотистой корочки.
12.Готовые аранчини перекладывать шумовкой на сложенные в несколько раз бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла. Подавать холодными и горячими с любым сладким соусом. Превосходно с лимонным или апельсиновым кердом.
Любите читать Дзен «Еды»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте свои лайки!