Приветствую вас, друзья!
Довольно жаркая дискуссия сложилась в прошедшие выходные в телеграм — обнаружилось не мало любителей пиццы.
А в клубе ЗОЖ не ПП | Есть здорово! у нас уже рецепт оригинальной диетической пиццы из цветной капусты и вот-вот появится пошаговый рецепт классической пиццы от моей чудесной клиентки и эксперта-кулинара — Юлии Аликиной.
По опыту скажу, что это один из самых спорных продуктов в рационе худеющих. Сюда же, впрочем, можно отнести и пасту, и ризотто, и хачапури. Смысл один — блюдо вкусное, но крайне калорийное. И хочется, и колется.
«А что такого? Раз живём!» — парирует Фрося.
Не только Фроси, многие адепты «гибкой диеты» публикуют развенчивающие мифы статьи, смысл который сводится к тому, что «Ем, что хочу, в рамках своей нормы калорий».
И это правда. Любой адекватный нутрициолог подтвердит, что в пицце нет ничего вредного. И я подтверждаю — одна сплошная польза. Отличный источник доступной энергии. А вкусный какой!
Но вопрос в воздухе завис:
Можно ли потолстеть, если есть пиццу?
Нет. Можно даже похудеть, если есть пиццу.
Как? А вот давайте разберёмся с этим.
Статьи, которые могут быть полезны:
Можно ли есть пиццу при похудении?
Постоянно повторяю, что при похудении в первую очередь важно соблюдать дефицит калорий. И здесь всё зависит от вашего дефицита.
Для одного дефицит — 2500 ккал.
Для другого — 1000 ккал.
Можно ли сюда впихнуть пиццу? — Смотрите сами.
Мы можем поблагодарить некоторых производителей пиццы, которые указывают калорийность своей продукции, но если эти данные вам не доступны (а в ресторане они недоступны практически всегда), то вы можете ориентироваться на следующие примерные цифры:
Вес пиццы
Пицца с тестом средней толщины
Диаметр 26 см - около 500 г
Диаметр 30 см - около 700 г
Диаметр 40 см - около 1100 г
Пицца на тонком тесте
Диаметр 26 см - около 400 г
Диаметр 30 см - около 550 г
Диаметр 40 см - около 850 г
Калорийность пиццы
Калорийность пиццы зависит от ингредиентов, которые используются для начинки. Учитывая то, что в основном используются классические рецепты, вы можете ориентироваться на следующие величины калорийности.
Калорийность на 100 граммов:
Основа на тонком тесте - 266 ккал
Маргарита - 240 ккал
BBQ - 242 ккал
Грибная - 201 ккал
Неаполитанская - 234 ккал
Пепперони - 295 ккал
Пицца с морепродуктами- 189 ккал
Четыре сыра - 200 ккал
Вегетарианская - 156 ккал
С салями - 239 ккал
С курицей - 243 ккал
Возьмем для примера «Пепперони» с калорийностью 295 калорий на 100 граммов. Не сложно подсчитать, что в одной пицце на тесте средней толщины диаметром 26 см будет как раз около 1500 ккал.
Теоретически 1500 ккал впишутся в рацион некоторых.
В ресторане пицца всегда больше и калорийнее. Некоторые рестораны всё-таки указывают калорийность своих блюд. Насколько достоверно, я не скажу, но у нас нет возможности проверить.
Из любопытства:
Пицца «Пепперони» от «Якитории», весом 380 г (скромно), содержит 71,8 г жиров и 917 ккал.
Пицца «Пепперони» от «Папа-Джонс», весом 910 г, диаметром 35 см на традиционном тесте, содержит 109, 2 г жиров и 2584,4 ккал.
Легко ли они вписываются в ваш рацион?
Возвращаемся к началу статьи. Какая ваша норма калорий?
Предположим, 1500 ккал.
Вы можете съесть целую пиццу Zotman, в которой 57,7 г жиров и 979, 4 ккал (останется почти 500 ккал в запасе). Похожая история с пиццей из «Якитории».
Чуть больше половины «Пепперони» от «Папа-Джонс» — и больше ничего не есть в этот день. А можно съесть 100 г пиццы (небольшой кусочек) и останется ещё запас на 1200 ккал.
Как вы распорядитесь «бюджетом», зависит от вас.
То есть, пицца — это классно, вкусно и ни разу не способствует набору веса. И нет продуктов, которые бы этому способствовали. Проблема здесь в другом — либо съел и сидишь голодный. Либо не ешь.
И всё-таки, если есть желание попробовать «и пиццу съесть, и не вырасти вширь», воспользуйтесь моими рекомендациями.
Как снизить калорийность пиццы
1. Первый шаг — это выбор правильных ингредиентов. Отдавайте предпочтение нежирным видам мяса, таким как креветки, курица или индейка, вместо жирной говядины, сосисок или колбасы.
2. Старайтесь использовать обезжиренный сыр или его более лёгкие виды (Адыгейский, Рикотта), а также добавлять больше овощей, таких как спаржа, шпинат, цукини, грибы или помидоры.
3. Всегда выбирайте пиццу на тонком тесте. Замените обычную основу на основу из цельнозерновой муки, чтобы добавить клетчатку.
4. Снизить калорийность пепперони и колбасы можно, если промокнуть жир с ломтиков бумажной салфеткой.
5. Не заказывайте дополнительные соусы, не добавляйте сверху масло и не посыпайте сыром.
Это интересно! Белая пицца с добавлением сыра, песто и оливкового масла зачастую более калорийна, чем традиционная пицца с низкокалорийным томатным соусом.
Дополнять пиццу можно различными приправами или пряностями, которые снизят потребность в добавлении соли или масла. Можно использовать базилик, орегано, майоран, тимьян, чеснок, красный перец или набор специй для пиццы.
Кроме того, помните о соблюдении баланса в питании. Если вы балуетесь пиццей, постарайтесь сбалансировать свой рацион более лёгкими блюдами в другое время дня.
Подводя итог
Всё вышенаписанное, а также рекомендации по снижению калорийности пиццы вовсе не означают, что вам придётся отказаться от этого блюда. Просто следуйте приведённым выше советам, если вам важно сохранить истинное удовольствие от еды, при этом контролируя потребление калорий.
Спасибо, что дочитали!
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни.
Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. В том числе — психологические и эмоциональные.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.