От чего зависит качество продуктов?
Качество продуктов питания - многогранный вопрос, к которому трудно подойти с какой-то одной стороны. Оно зависит от соблюдения стандартов изготовления и хранения, способа обработки, присутствия пищевых добавок, индивидуальных пожеланий потребителя.
Пищевой рацион:
С точки зрения ценности рациона питания продукты можно условно разделить на две категории:
• Высококачественные продукты.
Нерафинированные продукты с минимальной степенью обработки - овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, разнообразные источники белка, жиры.
• Продукты более низкого качества.
Продукты с высокой степенью обработки, например колбасы, рафинированный сахар, сладкие напитки, продукты с высоким содержанием насыщенных жиров.
Индивидуальные предпочтения.
Критериями качества можно считать индивидуальные предпочтения человека, сформированные его личными убеждениями или особенностями здоровья. К примеру, если человеку важно по какой-то причине ограничить сахар в рационе, критерием качества продукта будет отсутствие в составе сахара или его аналогов.
ГОСТы.
Можно обращать внимание на то, соответствует ли продукт официальным задокументированным стандартам. Например, сверять состав с предполагаемыми ГОСТами.
Свежесть продуктов.
Употребление испорченных продуктов грозит отравлением и получением пищевой инфекции - несет опасность для жизни и здоровья.
Самый простой способ определить, свежий продукт или нет, - посмотреть его срок годности. Если срока годности нет, нужно обратить внимание на органолептические свойства - цвет, запах, вкус.
Сахар всегда плохо?
Нет. Существуют рекомендованные нормы потребления добавленного сахара в день для взрослых: для мужчин - девять чайных ложек в день, для женщин — шесть. Не стоит регулярно их превышать.
ГМО - это вредно?
Генетически модифицированные организмы
(ГМО) - это растения, животные или бактерии, в геном которых были внесены изменения — одно или несколько. Для здоровья человека продукты с ГМО так же полезны и безопасны, как и их аналоги, созданные без использования специальных технологий.
Пищевые добавки.
Пищевые добавки - вещества, которые добавляют в продукты питания при обработке. Например, для повышения пищевой безопасности, увеличения срока хранения и изменения органолептических свойств - вкуса, цвета, консистенции, аромата.
Все пищевые добавки проходят строгие проверки, прежде чем их запустят в производство, — не стоит беспокоиться об их безопасности.
Основной критерий качества продукта питания — его безопасность. Нужно обращать внимание на срок годности и органолеп-тические свойства - это поможет избежать пищевого отравления.
Продукты с ГМО и пищевые добавки, которые используются при обработке продуктов, безопасны и проходят множество проверок.