В некоторых регионах России уже можно собирать березовый сок, в других — сезон сбора уже закончился. В северных территориях вот-вот установится дневная плюсовая температура и можно будет насладиться «слезами березы».
11 апреля наши предки чествовали самое распространенное в России дерево — березу. Праздник назывался Берещенье. Связывали его и со сбором березового сока.
Когда собирать березовый сок в 2025 году
В разных регионах период сбора сока приходит в различное время. Длится он недолго. Собирают сок березы, когда дерево просыпается и в нем начинается активное сокодвижение. Делать это можно лишь до тех пор, пока не проклюнется первый листочек. Проверить, будет ли в дереве сок, просто: нужно сделать небольшой надрез на ветке и, если появится жидкость, значит, время пришло.
Где собирать березовый сок
Березовый сок собирают вдалеке от оживленных дорог, промышленных объектов, кладбищ, свалок и мусорных полигонов. Закон запрещает сбор сока только в заповедниках и парках, за это могут оштрафовать.
Какую березу выбрать
Опытные собиратели сока рекомендуют выбирать березу, у которой ствол на уровне груди имеет диаметр не менее 25 сантиметров. На дереве не должно быть плесени, гнили, явных болезней. Утверждают, что наиболее вкусный сок дают березы, которые растут на возвышенности.
Как правильно собирать сок
Делать это не сложно. В дереве делают небольшое отверстие с помощью шуруповёрта или дрели небольшого диаметра на глубину около 3-5 см. В него вставляют трубочку из подручных материалов, например, от медицинской капельницы. Собирать сок можно в банку, пластиковую бутылку. Второй вариант еще проще — срезать у дерева ветку и подвесить для сбора сока посуду. После сбора дырочку лучше замазать садовым варом, глиной, воском или пластилином. Есть мнение, что можно оставить все как есть и дерево само зарастит рану.
В СССР березовый сок собирали ведрами. Фото: https://vk.com/lets_back_to_past
Как пить и можно ли хранить сок березы
Пить сок можно сразу в лесу. Тогда он гарантированно сохранит все полезные вещества. Хранят «слезы березы» не дольше двух дней в холодильнике. Его можно замораживать и использовать по мере необходимости.
Если человек ничем не болеет, у него нет аллергии, сок березы ему не повредит. Оптимальное количество — около 250 мл в день, детям можно давать до 150 мл.
В чем польза березового сока
Березовый сок содержит цинк, кальций, марганец, магний, витамин С, сахар.
Напиток будет полезен тем людям, которые соблюдают диету, в нем минимум калорий. Хорош для поддержки сердечно-сосудистой системы, ухода за кожей.
Кому нельзя пить березовый сок
Не стоит увлекаться напитком тем, кто болеет диабетом, у кого есть проблемы с почками или аллергия.
Для сбора сока подойдут подручные средства. Фото: vk.com/speak_kostroma
Как применять березовый сок
В кулинарии
Березовый сок можно добавлять в окрошку, делать из него квас. Он подойдет для коктейлей, смузи. Немного сока можно влить в различные соусы к рыбе и мясу, он придаст блюду пикантный вкус.
В косметологии
Замороженный сок березы хорошо тонизирует кожу, его можно заготовить впрок. Немного сока не повредит в любой домашней косметической маске. Свежий сок хорош для умывания, ополаскивания волос после мытья. Если добавить в сок немного сметаны и оставить на волосах, они станут живыми и блестящими, будут меньше выпадать.
Не только из березы
Кроме березы весной можно собирать сок из клена, осины, вишни, яблони, черешни и ореха. Целители используют сок дуба и ясеня.
Что нужно сделать на Берещенье:
- собрать березовый сок, на Берещенье он обладает целебной силой;
- попариться в бане с березовым веником;
- попросить помощи у березы, считается, что дерево поможет избавиться от болезней, зарядиться энергией;
- выпить березового сока, он прогонит болезни и придаст бодрость;
- загадать желание и произнести его возле березы;
- легонько отхлестать близких березовыми прутьями, чтобы отогнать болезни.
Береза поможет исполниться заветным желаниям. Фото: ST-art/Shutterstock/Fotodom
Что нельзя делать на Берещенье:
- жечь костры;
- рубить или ломать деревья;
- скандалить возле березы;
- гулять возле водоемов;
- отдыхать под ивой.
Приметы на Берещенье:
- грянул гром — будет холодно;
- перистые облака — к ненастью;
- у березы появились листья — лето будет жарким;
- береза отдает много сока — жди непогоды;
- сороки свили низко гнезда — лето будет с грозами и дождями;
- на Благовещенье в крышу втыкали березовую ветку, чтобы в здание не попала молния;
- если девушка пройдет в хороводе вокруг березы, ей вскоре повстречается суженый.
Возле березы нельзя ругаться, ссориться и кричать. Фото: Фёдор Воронов/«Ямал-Медиа»
Интересные факты о Берещенье
Берещенье отмечали задолго до крещения Руси. Береза считалась символом здоровья, она связывала мир живых и мир мертвых, могла отогнать смерть. Православные верят, что береза укрыла ветками Богородицу с младенцем Иисусом, когда бушевала непогода, а они бежали в Египет. С тех пор береза считается деревом, которое благословила Мария, оно особо почитается верующими.
Самые важные и оперативные новости — в нашем телеграм-канале «Ямал-Медиа».
