Когда мы слышим "продукты длительного хранения", нам кажется, что это что-то важное, нужное, но скучное.
Но даже из них можно готовить множество вкусных и разнообразных блюд.
Одно из них - шотландский бульон. По-другому его можно назвать "суп для выживания".
Его ингредиенты могут храниться до 30 лет, не теряя своих качеств.
Что же входит в состав?
Основа - рис, перловая крупа и различные бобовые: горох, красная чечевица, нут, красная, чёрная, белая и лимская фасоль, нут.
Для хранения можно приготовить две смеси:
🥄 разные виды фасоли
🥄 рис, чечевица, перловая крупа
Готовые смеси нужно поместить в герметичные банки или майларовые пакеты. Для лучшей сохранности в пакеты можно добавить поглотитель кислорода.
Можно хранить все ингредиенты по отдельности, но если вы будете постоянно открывать тару, чтобы отсыпать немного, это несколько снизит общий срок хранения.
⏰ Чтобы сэкономить время при приготовлении и продлить срок хранения, можно расфасовать нужное количество смеси по-отдельности, например, на 2-4 или нужное вам количество человек.
Каким должно быть соотношение ингредиентов:
🥄 1/4 стакана мелкой красной фасоли
🥄 1/4 стакана черной фасоли
🥄 1/4 стакана белой фасоли (или нута, или лимской фасоли)
🥄 3/4 стакана белого риса
🥄 1/3 стакана перловой крупы
🥄 1/8 стакана лущеного горошка
🥄1/8 стакана чечевицы
✍️ Как готовить?
Для приготовления на 1 чашку смеси с фасолью нужно 4 л воды. Ее необходимо замочить на несколько часов в холодной воде, а затем варить в 4 л воды 1,5 часа (в скороварке она сварится всего за 20 минут). А затем добавляют 1/3 стакана перловой крупы и 3/4 стакана смеси риса, гороха и чечевицы. Крупы обязательно предварительно нужно промыть.
Варят всё до готовности ещё примерно 30 минут.
При желании и возможности в суп можно добавить сушёные овощи (лук, морковь, корневую петрушку), зелень, мясо или тушёнку (из говядины) или бульонный кубик.
Этот простой вкусный суп обеспечит вас питательными веществами, увеличит и разнообразит ваши запасы, ведь добавлять крупы и бобовые можно в разном соотношении и комбинациях!