Полезности заказывали? Вот они! Не в плане питания, правда, а в плане контента. Расскажу, чем кормлю своё ненаглядное большое семейство, может, и вам что-то из блюд приглянется, и вы захотите внести это в своё меню!
Завтраки
Каши
Как всегда, рисовая, кукурузная и пшённая.
Всё уж фотографировать не стала, думаю и так понятно.
Яйца
Пройдёмся по полезнятине. Первым делом представляю вам яичницу-глазунью с большим количеством болгарского перца и кабачков.
Да, мы плотно подсели на кабачки, потому как пора освобождать морозилку, а там этого добра предостаточно. Но это оказалось очень вкусно! Особенно в тандеме с яйцами.
Был ещё вот такой вариант - омлет с гренками.
Обжариваю на сливочном масле хлеб, нарезанный кубиками, и заливаю омлетной смесью. Детям классика - молоко и яйца, нам с мужем вместо молока добавляю майонез - очень вкусно. Сверху обильно посыпаем сыром и печём под крышкой на медленном огне. У нас есть фанат такого омлета - самый младший сын. Когда он его видит, то кричит "Пицца!!!", и сметает двойную порцию.
Любимый вариант всех членов семьи без исключения. Смотрите, яйцо взбалтываем вилочкой, соль, специи - всё, как любите. На сковороде растапливаем небольшой кусочек сливочного масла и выливаем яйцо, тут же на него кладём тортилью и прижимаем. Как яйцо поджарится, переворачиваем и выкладываем на половину тортильи хороший ломтик сыра, что-нибудь мясное (у меня кусочки копчёной курочки и остатки докторской колбасы), какой-нибудь овощ или салатный листочек, и прикрываем второй половинкой. Обжариваем "пирожки" с двух сторон до красивого цвета, и поскорее съедаем, пока горячее и сыр тянется. Очень вкусно.
Был ещё какой-то завтрак, но я его или не сфотографировала или это было что-то, что осталось с предыдущего дня. Вот вру! Вру же! В первый день Виталиного отпуска мы проснулись и тут же пошли за шаурмой! Ели её на детской площадке, параллельно развлекались. Представляете, на площадке никого, кроме нас, не было, мы ели вкуснейшую шаурму, запивали её горячим шоколадом, грелись на весеннем солнышке и просто кайфовали... Ой, сама себе завидую.
Супы
А теперь погорячее!
Суп-пюре с кабачками и беконом
Да, тут тоже кабачки. На самом деле там и кроме кабачков всего достаточно - картофель, лук, морковь, цветная капуста. Всё это я отварила в небольшом количестве воды, сдобрила приправами, перемолола блендером. На сковороде обжарила бекон, порезанный достаточно крупными пластинками, и добавила в суп вместе со сливками. Дала всему этому благолепию закипеть и отключила. Моим суп зашёл на ура!
Ещё как-то другой вариант делала. В тыквенный суп-пюре добавляла обжаренные креветки. Тоже вкусно, но чтоб прям вау, надо много креветок, а у меня их было средненько. Зато сочетание тыквы с креветками прям зашло.
Картофельный суп
Был у меня куриный остов с очень большим количеством мяса. Сварила бульон, и такой он получился вкусный, наваристый и ароматный, что решила сварить простой картофельный суп.
Иногда очень важно не испортить шикарный бульон ничем лишним.
Борщ
Тут и добавить больше нечего.
Борщ да борщ, любимый суп старшего сына. Единственное, не зажаривала ничего и даже свёклу не тушила, просто её натёрла на крупной тёрке и в суп отправила. Цвет пострадал, а вкус нет. Ну и во времени и в количестве грязной посуды выиграла.
Окрошка
Ну весна же, дорогие мои, весна!!! Я не представляю весну и без окрошки! Даже в самую напряжённую, переполненную делами и заботами весну, я стараюсь ну хоть раз в месяц да окрошку приготовить!
Мы не дерёмся - я ем окрошку на тёмном живом квасе, муж на воде с уксусом, дети едят, как салат. Прям интернационал, не иначе.
Вторые блюда
Спагетти со свининой в сливках
После супа-пюре у меня оставалось полпачки сливок, и я просто потушила в них свинину. На гарнир спагетти.
Мойва, запечённая в духовке, и картофельное пюре
Обожаю такую мойву! Особенно ценно то, что её ест средний сын, потому что Ян не самый большой любитель рыбы. Итак, готовится проще простого.
Мойву мою, просушиваю, не чищу! Складываю в полиэтиленовый пакет, солю, добавляю приправу для рыбы, насыпаю кукурузную муку. Хорошенько это всё дело встряхиваю. Далее рыбку выкладываю на смазанный маслом противень и выпекаю. Градусы и время не подскажу - ориентируйтесь по своей духовке. У меня она сумасшедшая, шпарит одну температуру, приближённую к температуре ада, поэтому рыбку держу в ней совсем недолго.
На гарнир картофельное пюре, в качестве подгарнировки - морковь по-корейски, её в салатах не будет, потому что покупная.
Шашлык с овощами
Отмечали день рождения сына, жарили шашлыки из свинины и курицы. Маринады были всякие-разные, но больше всего понравился шашлык для детей - только соль и кефир. Девочки, это что-то! Этот шашлык был самым сочным и самым нежным. Другие маринады: просто со специями в "Краснодарском соусе", просто в луке, в луке с лимоном, и в готовом маринаде для свинины и для курицы.
А это наш обед на следующий день - остатки шашлыка и овощи.
Рёбра с картофелем и другими овощами в духовке
Блюдо на скорую руку. Свиные рёбра, картофель крупно, и все овощи, какие были в морозилке (немного грибов, перец, кабачок, цветная капуста) перемешала, посолила, поперчила, ливанула любимого "Краснодарского соуса" и в утятницу. Тушила в духовке часа полтора. Вкусно и ароматно!
Рамен
Девочки, прошу простить, в этот раз блюда не отличаются разнообразием, одни макарошки да картошки. Ну вот и так бывает! Всяко бывает, чего уж там... Вот, например, готовила рамен. Надо бы было чего-нибудь с крупами, но время было только на это. Рамен беру тот, что в пачках, в отделах с дошиком продаётся.
Закидываю лапшу в кипяток и, пока она там булькает, добавляю: обжаренные грибы, обжаренный фарш, болгарский перец. Это всё было в морозилке, поэтому на приготовление ушли считаные минуты. В конце добавляю прилагающиеся к лапше специи и соусы, ещё добавляю соевый соус и бальзамический допинг. Когда уже отключила, выдавила чеснок. Это что-то. Это невероятно вкусно. Конечно, такое я не даю детям, но для нас с мужем это просто праздник какой-то. Обязательно попробуйте!
Салаты и закуски
Копчёная курица
Открыли сезон и впервые в этом году закоптили курочку!
О, этот вкус и аромат! Это просто отвал башки! Простите, но целиком сфотографировать забыла - только рожки да ножки.
Салат из молодой капусты
Девчат, сами понимаете, - мне сейчас не до изысков. Конец учебного года, огород, марафон этот мой по гениальной уборке, маленький ребёнок, ещё нет-нет да и сюда пишу, - готовлю всё самое быстрое.
Вот, например, салат из молодой капусты. Какая она сейчас сочная и вкусная, чудо просто! Капусту тонко нарезаю, также соломкой огурец, помидор и болгарский перчик. Всё солю, немного перчу, выдавливаю зубчик чеснока, добавляю лимонный сок и растительное масло. Всё, больше никаких соусов и приправ, потому что салаты очень уважает самый младший член семьи.
Салат из пекинской капусты
Ну, я же предупреждала, что особого разнообразия не будет. Тут капуста, помидор и огурец. Также зубчик чеснока, соль, перец и заправляю сметаной.
Те же яйца, но вид сбоку
Всё то же самое! Пекинка, помидор, огурец, но плюс ещё кукуруза.
Фунчоза с морскими гадами и овощами
Неожиданно? сама в шоке.
Подсели мы на фунчозу крепко. Сейчас расскажу два варианта. Фунчозу заварили, как на упаковке, добавили баночку морского коктейля, но не в масле, а в рассоле, и овощей, каких вам больше захочется. Обязательно чеснок, специи, соусы, какие душа пожелает и чуток растительного масла. Очень вкусно, но есть вариант ещё вкуснее!
Я этот салат делала на день рождения сыночка, но не фотографировала - было не до того. Там всё ещё проще (потому и готовила именно его). Фунчоза, морской коктейль и морковка по-корейски! Всё! Смотрите по своей моркови - если суховата, можно ещё масла добавить. Вот этот вариант вообще изумительный!!! Мало того что нереально вкусно, так ещё и мега быстро - идеально для торжества и приёма гостей, идеально!
Выпечка и десерты
Творожный пирог "Крошка"
Прожить неделю, и ни разу ничего не испечь с творогом?! Нет, это не про меня. Этот пирог мы очень уважаем, с ним можно экспериментировать как угодно. В данном случае в начинке банан, но будет вкусно с любыми фруктами, ягодами или сухофруктами. Никакой возни с тестом, там вместо теста - крошка. В общем, вкусно, быстро, просто, нежно и интересно.
Так как здесь рецепт расписывать займёт много места, напишу отдельной статьёй. Фото, правда, кошмарное, это я пирог из духовки достала, а потом забыла, что я блогер. Теряю хватку. Надо возвращаться в режим, которого никогда и не было.
Кексы с варёной сгущёнкой
Может, обращали внимание, у меня в комментариях есть девушка под ником Сангрия? У неё блог с классной выпечкой и потрясающими фото. Даже трудно сказать, что из этого получается лучше. Так вот, время от времени я готовлю по её рецептам и выпечка всегда удаётся! Это не реклама, просто говорю, откуда таскаю рецепты. Ссылку внизу оставлю.
В этот раз кексы тоже получились, но вот варёная сгущёнка попалась не особо удачная. В следующий раз возьму проверенную, любимую и испеку снова.
Ягодное желе
Самое простецкое - на соке, с замороженной вишней. Вишню размораживаю и заливаю желейкой. Желе готовлю из сока и агар-агара по инструкции на упаковке. Вот и всё. Просто быстро и для жары самое оно.
Вот и всё меню, вот и вся статья. На самом деле, я больше люблю другие статьи писать - болтологические. Мой внутренний графоман поёт и танцует, а тут не развернуться - вот вам завтраки, вот вам обеды. Хотя я и тут умудрилась воды налить. Но ведь важно не просто интернет засорять, важно хоть какую-то пользу нести, правда же? Так что, если статья была вам полезна - дайте знать! А если и вам хочется привнести в этот мир чуточку полезного, прекрасного и вкусного - делитесь своими меню и проверенными рецептами. Как говорит один блогер на Ютубе: "Сделаем этот мир легче, друзья!"
Ваша вся такая кулинарочка Женя
А рецепт кексиков взяла вот здесь: