«Теплые встречи», так называется фестиваль, который организует благотворительный фонд с таким же уютным названием. Главная задача, которую фонда – психологическая помощь людям прошедшим непростую борьбу с онкологией.
Наш проект давно и сознательно принимает участие в мероприятиях, которые дают надежду.
Собственно говоря, поэтому с «Теплыми встречами» мы с самого начала. Ещё с того момента, когда их только придумывали два года назад. Всего два года, а уже столько всего сделано хрупкими и красивыми девушками, победившими болезнь и помогающими другим.
Для фестиваля с этим добрым названием мы всегда готовим что-то особенное. В этом году – варенье щавелевое с апельсинами.
Рецепт:
На 1 килограмм щавеля (это не так уж и много по объему пучков:) я взяла 800 граммов сахара, 3 среднего размера апельсина.
Апельсины хорошенько чистим, мелко режем, засыпаем сахаром - 500 граммов И на час оставляем в покое. Потом провариваем в течение 30 минут.
Щавель режем, выкладываем в эмалированную широкую кастрюлю, пересыпаем оставшимся сахаром. Затем добавляем подваренные апельсины. Мешаем и оставляем еще минут на 10. Ну а потом в три приема по 10 минут на небольшом огне варим вкуснейшее варенье. К апельсину еще можно добавить корицу. Достаточно будет одной палочки. Можно в апельсин добавить душистого перца горошком.
Очень важно!
Варить щавель лучше всего в эмалированной посуде или никелированной.
В медной или латунной нельзя. Окислится.
Щавелевое варенье - самый весенний десерт. И еще это варенье содержит огромное количество витаминов. И просто потому, что уж очень оно необычное, ведь щавель меняет представление о десертном деле, а такое обстоятельство поднимает настроение. И помогает настрою людей на веселый лад. А к необычному щавелевому в пару приготовили душистое, смолистое и невероятно полезное варенье из сосновых шишек. Совсем маленьких, собранных буквально несколько дней назад.
Фестиваль смеялся и шутил, плел, валял, рисовал, делал броши и талисманы, погружался в тайны психологии, макияжа, ароматерапии. Это было невероятно необычно. Ну, всё-таки девочки.
Вареньевая Фея пришла на фестиваль с рассказом о семейных традициях, которые делают нас сильнее. Света просто рассказывала о функции каждой маленькой, но важной вещицы в русской традиции чаепития. И получалось, что в нём – в общении за чайным столом мелочей нет.
Мы точно знаем, что непременно придем на следующий фестиваль «тёплые встречи». И знаем, какое варенье для него приготовим. Какое? Особенное!