Как я уже писал неоднократно, во всём мире ром набирает популярность. В той же Великобритании он продаётся гораздо лучше виски. И немудрено, что ромом решаются заняться многие, в том числе и во Франции. И сейчас я хочу немного поговорить про ром от известного производителя кальвадоса - Château du Breuil.
И здесь всё просто, компания Spiriterie Française, Château du Breuil Normandy решила расширить свой портфель, и к уже знаменитому кальвадосу добавить виски и ром. И если виски они решили производить сами, то с ромом решили пойти по более простому пути - покупать по всему миру у лучших производителей, а самим добавить выдержку и ассембляж, в чём именно сильны французские производители. Команда компании путешествует по всему миру, чтобы выбрать самые лучшие ромы, а потом мастер погреба Филипп Этиньяр доводит их до ума и делает готовые продукты. Как он сам говорит:
«Процесс выдержки, даже в большей степени, чем сырье, ферментация и дистилляция, оказывает влияние на конечное качество напитка. Наша работа над линейкой ромов была сосредоточена на единственной цели: усовершенствовать их, уважая их происхождение и работу тех, кто их создал, и придать им что-то особенное благодаря процессам выдержки».
Итак, исследовать ромы от этого производителя я начну с Rum Explorer Caribbean - смеси карибских ромов от Тринидада до Ямайки, куда потом пойду дальше, пока не знаю. У мастера погреба возникла идея собрать ромы из нескольких стран Карибского региона, чтобы создать ром, который объединит все качества своих компонентов и, таким образом, получит очень ароматный, сложный и округлый вкус. По имеющейся у меня информации ромы, входящие в смесь выдерживались от 3 до 8 лет в бочках из-под бурбона. Финальный продукт был собран мастером погреба Филиппом Этиньяром, после чего полученный ром провёл ещё несколько месяцев для стабилизации в бочках на складах Château du Breuil.
Что же получилось? Проверить просто - надо налить в бокал и попробовать.
Rum Explorer Caribbean, 41%abv
Цвет золотой.
Нос яркий, в меру сладкий, с нотками тропических фруктов, ванили, пряных специй, лёгкой дизельности, фруктовой жвачки, орехов. В бокале работает долго и уверено, не упрощается и не рассыпается. Спиртуозность не проявляется. Здесь всё просто и понятно. В аромате нет ничего лишнего, при этом хорошо прослеживается специфика ромов с карибского бассейна, большей части английского стиля. Ямайка очень хорошо вплетена в общий букет и собой ничего не затмевает.
Вкус ровный, в меру сладкий, с нотками тропических фруктов, ванили, орехов, трав, пряных специй, немного дуба, фруктовой жвачки и лёгкой дизельности. Здесь снова нет ничего лишнего. Есть небольшая дерзость молодых ромов, но она не мешает. В спиртуозность не уходит.
Послевкусие продолжительное, в меру сладкое с нотками ванили, пряных специй, тропических фруктов, кремовости, лёгкой дизельности, фруктовой жвачки. Офф-ноты не заметны, спиртуозности нет, что добавляет плюсов этому рому.
Баланс хороший, все три компонента на хорошем одинаковом уровне. Ром несложный, понятный, пьётся легко, без отрицательных нот. Здесь хорошо читается специфика карибских ромов, при этом нет ничего лишнего, ни один из компонентов не выходит на первый план, всё хорошо и гармонично собрано.
По большей части это коктейльный ром. Но он хорошо показывает себя и в чистом виде. Для вдумчивых дегустаций не пойдёт, а как хорошее дополнение для дружеских посиделок, или как аккомпанемент под кино или футбол, а также зажигательную музыку, будет в самый раз. Этот ром ничем не удивит, впрочем, это и не его основная задача. Хороший универсальный продукт для разных стилей потребления. Ждать многого не стоит, но, при этом, он и не разочарует.
Что ж, Château du Breuil Normandy умеют делать не только классные кальвадосы, хорошие виски, но и в качестве негоцианта выпускает интересные ромы, на которые можно обратить внимание.
Изучая ромы, я заметил интересную особенность, самые интересные релизы чаще выходят от независимых ботлеров, тех, кто покупает ром, а дальше его смешивает или довыдерживает, а потом разливает под своей маркой. И Château du Breuil Normandy хорошо подтверждает моё наблюдение.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!
