Что лучше выбрать: индукционную или электрическую варочную панель?

Варочная панель – сердце любой кухни. Именно от нее зависит комфорт и скорость приготовления пищи, а также безопасность и энергоэффективность. Сегодня на рынке представлено несколько типов варочных панелей: газовые, электрические, индукционные и гибридные. На сегодняшний день наибольшей популярностью пользуются два вида варочных панелей – это индукционные и электрические. Многих хозяек волнуют одни и те же вопросы: «Чем индукционная панель отличается от электрической? Чему стоит отдать предпочтение?».

Индукционная варочная панель: принцип работы, преимущества и недостатки

Индукционные варочные панели используют магнитные поля для генерации тепла непосредственно в дне посуды, что делает процесс приготовления пищи более быстрым и энергоэффективным, по сравнению с традиционными методами нагрева. При этом сама поверхность панели нагревается лишь минимально, так как тепло возникает только под дном посуды. Это обеспечивает дополнительную безопасность и удобство в использовании.

См. Индукционная плита BOSCH PIE631FB1E

Касательно внешнего вида, индукционная варочная панель может быть почти неотличима от электрической стеклокерамической панели, так как оба типа имеют гладкую поверхность, выполненную из стеклокерамики. Основное визуальное отличие заключается в дизайне и расположении индикаторов и управляющих элементов, которые могут варьироваться в зависимости от модели и производителя. При выключенном состоянии различить их бывает сложно, однако при включении индукционная панель часто показывает специальные индикаторы активных зон, что отличает её от электрической панели, где нагревательные элементы могут быть видны или скрыты под стеклокерамической поверхностью.

Плюсы и минусы индукционной варочной панели

Рассмотрим достоинства и недостатки индукционной варочной поверхности более подробно.

Плюсы:

1. Быстрый нагрев посуды. 1 литр воды в посуде без крышки закипит через 2-3 минуты, в зависимости от мощности плиты. В некоторых моделях жидкость нагревается примерно за 4 минуты.
2. Малые затраты на электроэнергию. Получается это из-за прямой передачи тепла посуде.
3. Небольшой нагрев поверхности в области конфорки. Становится горячей центральная часть, на которой находится кастрюля. Края, дисплей остаются холодными, это делает панель безопасной в работе.
4. Простота в уходе. Благодаря малому нагреву панели, крошки и еда не прилипают к поверхности. После работы достаточно протереть панель сухой или влажной тряпкой. Не стоит царапать верхнюю часть панели острыми предметами — загрязнения, остатки еды легко удаляются без специальных скребков и чистящих средств.

Важно также учитывать, что нельзя оставлять воду на плите, в рекомендации производителя рекомендовано держать панель сухой.

Недостатки индукционной панели:

1. Цена. Индукционные плиты могут быть дороже в сравнении с традиционными электрическими панелями, а в случае поломки могут потребовать более дорогостоящего ремонта.
2. Специализированная посуда. Они требуют посуды, изготовленной из магнитосовместимых материалов, таких как чугун или некоторые виды нержавеющей стали. Это означает, что вам, возможно, придётся заменить некоторые из ваших кухонных принадлежностей.
3. Чувствительность к перепадам напряжения. Портятся при резком отключении и включении электроэнергии.
4. Шум. Звуки идут от работы вентилятора, который нужен для охлаждения деталей устройства. К шуму можно привыкнуть, но при длительной нахождении рядом с прибором он утомляет.

Электрическая варочная панель

По сравнению с индукционными плитами у электрической панели совершенно иной принцип работы. Нагревательным элементом в приборе служит тэн в форма спирали, который под воздействием электрического напряжения нагревается, а затем передает тепло посуде. Иными словами, энергия, которую поставляет резистор, преобразуется в тепловую. В первую очередь происходит нагрев варочной поверхности панели, далее тепло передается кастрюле, казану или сковороде.

См.: Черная керамическая плита Electrolux EHF 16240 XK

Преимущества и недостатки электрической панели

Преимущества электрической панели:

1. Цена. Сравнительно невысокая стоимость популярных моделей по отношению к индукционным приборам, работающим под воздействием электрического поля.
2. Посуда. В работе можно использовать любую привычную посуду, которая подходит для газовых плит и для индукционных панелей. Это могут быть и чугунные сковородки, и эмалированные кастрюли, и толстостенные казаны из нержавеющей стали.
3. Отсутствие шума. Нет громких звуков во время использования устройства из-за отсутствия вентиляционной системе, которая здесь просто не нужна.
4. Постепенное остывание рабочей зоны. Это позволяет оставить еду в кастрюле для дальнейшего томления и завершения процесса готовки.

Недостатки электрической панели:

1. Время нагрева. Электрические плиты нагреваются медленнее, чем индукционные панели.
2. Регулировка температуры. Отсутствие возможности быстро изменить температуру нагрева.
3. Электроэнергия. Электрическая плита имеет больший расход электроэнергии, следовательно, и большие суммы за оплату ресурсов.
4. Мощный нагрев поверхности. Горячей становится не только зона конфорки, но и вся рабочая панель. При длительной варке/жарке нагревается даже дисплей с кнопками управления.
5. Чистка. Сразу после окончания работы непросто привести зону нагрева в порядок. Можно легко обжечься. Кроме того, еда быстро прилипает к горячей поверхности, долго сохраняются неприятные запахи.

Отличие индукционной варочной панели от электрической

С одной стороны, индукционные и электрические панели внешне очень похожи. При работе и той и другой группы приборов не нужно использовать решетки, как в случае с газовой плитой. На моделях четко обозначены круги для установки посуды. Однако, сравнивания виды панелей, стоит обратить внимание на главный фактор — время приготовления еды. И в этом случае выигрывает индукционная панель.

Исходя из минимального количества времени, затрачиваемого на варку, индукционная панель потребляет электроэнергии на 20-30% меньше, чем электрическая модель.

Несомненным плюсом будет то, что вытирать рабочую зону индукционной панели можно уже в процессе варки. К электрическому устройству невозможно прикоснуться мокрой салфеткой или губкой, можно обжечься и испортить поверхность прибора. От соприкосновения воды с горячим устройством останутся грязные разводы.

В целях обеспечения безопасности склоняются к выбору индукционной варочной поверхности. Поверхность слабо нагревается, и тепло распространяется на зону расположения конфорки. В то же время электрическая плита станет горячей и тепло перейдет на края панели и на зону управления. Стоит учитывать эти особенности работы панелей семьям с маленькими детьми.

Работа индукционных моделей ближе к газовым плитам. При нажатии кнопки «стоп» панель моментально отключается и быстро остывает. Электрическое устройство долго сохраняет тепло.

Что выбрать: индукционная или электрическая варочная панель?

Окончательное решение при покупке варочной панели остается за покупателем. Выбор зависит от финансовых возможностей человека, предпочтений и потребностей.

Самое главное, на что необходимо обратить внимание при покупке устройств — это скорость нагрева поверхности панели или посуды, время приготовления еды, расход электроэнергии и уход за прибором. Также стоит обратить внимание на дизайн, цвет панели, количество и форму конфорок. Приятно, когда форма и оттенок прибора сочетается с общим интерьером кухни.

При выборе моделей индукционных и электрических панелей учитывают также ряд других факторов. Обратите внимание на мощность прибора. Запомните, чем мощнее панель, тем быстрее приготовится суп или сварится яйцо на завтрак.

Немаловажное значение имеет радиус окружности конфорки — чем он шире, тем меньше времени потребуется для приготовлении еды. Обратите внимание на то, что некоторые модели оснащены дополнительной функцией краткосрочного повышения мощности, эта функция отлично подходит для быстрого разогрева еды. Также хорошо, если на панели расширена зона для нестандартной посуды: утятницы или казанов больших размеров.

В основном, сейчас производят варочные панели с сенсорной панелью управления. Главные и часто используемые опции: регулировка температуры на всех режимах приготовления еды, таймер, который позволяет задать точное время начала и окончания процесса варки.

Многие приборы защищены от случайного прикосновения. Если ребенок дотронется до поверхности, панель не включится. Удобно, когда устройство оборудовано функцией подогрева пищи. Из дополнительных опций можно выделить удаленное управление с Wi-Fi-модулем и управлением через приложение.

И важной функцией, судя по отзывам, пользователи считают автоматическое отключение панели, которое срабатывает, если настройки управления давно не менялись. Это немаловажно для семьи с людьми пожилого возраста и просто для забывчивых хозяек. Как видно из обзора, прежде чем остановится на одной модели, нужно рассмотреть несколько вариантов приборов.

Помните, что выбрать и заказать любую из подходящих варочных панелей можно на сайте FastBox. Здесь представлен широкий ассортимент товаров на любой вкус в разных ценовых категориях.