Всем привет!
На завтрак варила шоколадную овсяную кашу на воде с вишней, корицей и кокосовым урбечем. За вдохновение благодарю Алену #homeaesthetics.
С кашей все проще некуда: овсянку (у меня 15 минут варки) залила водой и посолила. Добавила какао. Варила на среднем огне минут 10. Добавила корицу и вишню. Варила еще минут 5. Дала постоять минуты 3. При подаче добавила кокосовый урбеч.
А чтобы завтрак был более питательным, подала еще несладкое печенье из нутовой муки с творожным сыром, огурцом и вареные яйца. Рецепт печенья выложу отдельной статьей.
На обед - вкусный, сытный суп с белой фасолью и киноа и салат из айсберга с яблоком, стеблем сельдерея, вяленой клюквой и тыквенными семечками + заправка из растительного масла с лимонным соком + соль.
Для супа ~ 4 порции:
- лук репчатый - 1 шт
- морковь - 1 шт
- стебель сельдерея - 2 шт
- чеснок - 2 зубчика
- фасоль белая к/с - 1 б (400 г)
- томаты к/с кусочками - 1 б (400 г)
- кипяток ~ 1 л (можно овощной/мясной бульон)
- киноа - 60 г
- соль, перец
- орегано сухой ~ 0,5 ч.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- петрушка свежая
Приготовление:
Лук и сельдерей мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Чеснок нарезать пластинками.
С фасоли слить жидкость. Киноа промыть.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Обжарить лук, морковь и сельдерей. Добавить фасоль и чеснок. Обжаривать еще 1-2 минуты. Добавить томаты и кипяток. Варить минут 15-20. Всыпать киноа. Добавить соль и специи. Варить минут 15-20 до готовности киноа. Добавить мелко нарезанную петрушку. Дать настояться минут 5-10.
На ужин запекла тефтели из индейки. Подала их с кашей из пшена с овощами и салатом с обеда.
Тефтели приготовила самым простым способом. К фаршу из бедра индейки добавила мелко нарезанный репчатый лук, соль, перец и немного холодной воды. Накатала шарики, выложила их в форму для запекания. Запекала минут 15 при 200. Затем залила их соусом из томатной пасты со сметаной. И запекала еще минут 20-25 при 180 С.
Для пшенной каши обжарила в сковороде репчатый лук, нарезанный четверть-кольцами, морковь - брусочками. Добавила стручковую фасоль. Всыпала 1 стакан пшена. Перемешала. Влила 2 стакана кипятка. Посолила. Накрыла крышкой и готовила на среднем огне минут 20.
Делитесь своими завтраками/обедами/ужинами.
Всем хорошего настроения!
Ваша Маша