Сюмбюль-ага – главный гурман во дворце, и особенно он любит миндальный суп. Кухня занята приготовлением сладостей для Хатидже-султан, все должно быть идеально, ведь приедут важные гости, и они обязательно должны быть накормлены! Но заботливому Сюмбюлю все же удается заполучить тарелочку супа для болеющей Гюльнихаль-хатун.
Ингредиенты:
² Миндаль (необжаренный) – 130 г
² Сливочное масло – 50 г
² Молоко – 2 стакана
² Мука – 1½ ст. л.
² Вода – 3 стакана по мере необходимости
² Мускатный орех, соль, перец – по вкусу
² Виноград, гранат, зелень – для украшения
Приготовление:
1. Залейте кипятком миндаль на 10–15 минут, а затем очистите от кожуры. Отложите несколько орехов, а остальные измельчите в блендере до мелкой крошки (чем мельче, тем лучше).
2. В кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте в нем муку до золотистости. 3. К обжаренной муке добавьте измельченные орехи и обжаривайте вместе 2–3 минуты.
4. Медленно влейте в кастрюлю молоко, постоянно помешивая. Доведите до однородности. При желании добавьте специи.
5. Добавьте в кастрюлю 3 стакана воды. Когда суп начнет кипеть, уменьшите огонь и варите еще 5 минут, затем снимайте с плиты.
6. Миндальный суп готов! Его можно есть как горячим, так и холодным. Отложенный миндаль нарежьте на тонкие пластины. При подаче украсьте нарезанным орехом, а также зеленью или фруктами по желанию. Этот суп отлично сочетается с хлебом или гренками.
Больше рецептов из турецких сериалов ищите в книге Дахие Саглам «Лезетли тат» (16+): https://go.ast.ru/a00d6b1