Всем привет!!!
Так как мне нельзя ни глютен, ни молочное (уже официально, после месяца обследования, но гораздо позже можно будет вводить в рацион), я решила испечь кекс на рисовой муке, но рецепт скорректировала.
Яйца взбиваем с солью, добавляем сахар и снова взбиваем. Добавляем молоко (у меня миндальное), масло растительное и ванильный сахар, все взбиваем. В самом конце добавляем рисовую муку с разрыхлителем и перемешиваем. Тесто получается жидким. Разливаем по формам (можно добавить ягоды) и выпекаем 25-30 минут при 180 градусах. Я выпекала 25 минут.
Я пекла кекс взамен хлеба, поэтому я скорректировала рецепт и не использовала ночинку. Мне понравилось.
Рецепт:
Мука рисовая 250г
Яйца 3шт
Сахар 100г (я добавила только 50г)
Соль щепотка
Молоко 100мл
Растительное масло 80мл
Ванильный сахар при желании
Разрыхлитель 10г
Если заменить растительное масло на сливочное или топлёное будет, конечно, вкуснее. Но я добивалась создать замену хлебу. У меня получилось. Кекс получился не сладкий, вкусный, нежный. Бутерброд со сливочным маслом очень вкусно😁👍.
Моя ошибка в том, что я не стала разливать тесто по маленьким формам, а испекла в одной большой. Маленькие кексы смотрятся гораздо симпатичнее😉.
А мой вот, "красавец"...
Пару дней назад пекла маленькие кексы. Вместо растительного масла использовала топлёное и сахар в полном объёме. Получились очень вкусные. Но это десерт уже 🙃.
Спасибо, что дочитали. Подписывайтесь, здесь будет интересно 😉.