Ароматный апельсиновый кекс с цедрой Рецепт

Апельсиновый кекс с цедрой

Так же можно сделать лимонный и мандариновый варианты или смешать два цитрусовых вкуса.

Ингредиенты:

Для теста

Масло сливочное 82,5% - 150 г

Сахар - 200 г

Яйцо - 3 штуки

Мука - 200 г

Разрыхлитель для теста - 1 чайная ложка

Апельсин 1 штука

Для глазури

Сахарная пудра и сок апельсина

Ингредиенты для апельсинового кекса

Приготовление:

• Масло нарезаем кусочками и оставляем на некоторое время при комнатной температуре, чтобы стало мягким. Яйца тоже достаём из холодильника заранее, чтобы не были холодными.
• Отмеряем муку и разрыхлитель для теста - смешиваем в отдельной посуде.

Смешиваем муку и разрыхлитель

• Цедру апельсина натираем на тёрке или мелко нарезаем. Выжимаем из апельсина сок. Оставшаяся мякоть нам не понадобится.

Цедра и сок апельсина

• Сахар, яйца и масло смешиваем и взбиваем миксером до однородности. Если вдруг смесь при взбивании у вас решит расслоиться из-за того, что температура у ингредиентов была разной, уберите её минут на 10 в холодильник и снова взбейте - станет однородной и гладкой.

Смешиваем сахар, яйца и масло

Взбитые сахар, яйца и масло

• Добавляем к яично-масляной смеси сок, вмешиваем ложкой или лопаткой.
• Просеиваем в массу муку, замешиваем тесто на низкой или средней скорости миксера.

Просеиваем в массу муку, замешивает тесто

• Добавляем к тесту цедру апельсина, перемешиваем ложкой.

Готовое тесто для кекса

• Форму для выпекания, если она металлическая, смазываем подсолнечным маслом и обсыпаем мукой. Силиконовую можно просто смазать маслом.

Подготавливаем форму для выпечки

Выпекаем кекс при 180°С сначала 30 минут. Дальнейшее время будет зависеть от того, в какой форме вы печёте. В высокой понадобится больше, в низкой может быть уже готов, т.к. масса прогревается и влага испаряется в них по-разному. Проверяем - если верх уже хорошо зарумянился, а серединка ещё не допеклась, накрываем форму фольгой. Допекаем 10 - 15 минут и снова проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой - она должна остаться сухой.

Апельсиновый кекс до выпекания

При необходимости накрываем форму фольгой

Апельсиновый кекс после выпечки

Готовому кексу даём остыть и при желании наносим сверху глазурь из сахарной пудры и апельсинового сока. Пудру нужно развести соком в соотношении 3:2 или меньше, если хотите более густую.

Сахарная пудра и сок апельсина для глазури

Консистенцию глазури выбираем произвольно

После нанесения глазури можно сразу обсыпать кекс миндальными лепестками или дроблёными орехами. На воздухе при комнатной температуре глазурь быстро подсохнет и образует сладкую, ароматную корочку.

Апельсиновый кекс

Ставьте 👍, если статья вам понравилась

✍️ Подписывайтесь, чтобы не потерять рецепт

И пусть вам будет вкусно и нарядно 🙂