Ученые вскрыли «капсулы времени», содержащие сухое цельное молоко. Они были заложены 117 лет назад антарктической экспедицией британского исследователя сэра Эрнеста Шеклтона.
Молоко, произведенное в Новой Зеландии в 1907 году, хранилось все это время в Антарктиде. Уже в наши дни во время проекта восстановления Фонда антарктического наследия был обнаружен один оставшийся контейнер сухого цельного молока марки Defiance. Он находился в бывшем базовом лагере британцев. Поскольку большую часть времени молоко было или в сухом или в замороженном состоянии, оно вполне хорошо сохранилось.
Несмотря на более чем столетнюю разницу между современным образцом молока и находкой из Антарктиды, состав основных питательных компонентов в сухом продукте кардинально не изменился.
Отличие состояли лишь в более высоком уровне свинца, олова, железа и других микроэлементов, обнаруженных в сухом цельном молоке Шеклтона. Однако исследователи полагают, что вещества попали в состав порошка из упаковочной тары и воды, которая использовалась тогда.