Шеф-повар раскрыл секрет, как приготовить вкусную печень по-строгановски.

Шеф-повар Тихон Гребенников рассказал, что печень по-строгановски — печень в сметанном соусе — чаще всего делается из говядины, но блюдо можно также приготовить из курицы. Эксперт предупредил, что с говяжьей печени необходимо снять пленку, с куриной — необязательно.

Для приготовления блюда понадобится:

• 800 граммов печени;
• 200 граммов сметаны;
• половина столовой ложки сладкой горчицы;
• 50 граммов масла;
• 100 граммов воды;
• столовая ложка муки;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить печень по-строгановски. Рецепт от шеф-повара.

Лук нужно нарезать мелкими кубиками, после чего разрезать печенку на мелкие куски. Далее, по словам шеф-повара, надо растопить подсолнечное или сливочное масло на сковороде. Нарезанную печень следует посолить и припорошить мукой.

На разогретом масле нужно обжарить печень с луком, после чего оставить их на 3-4 минуты. Соус делается из 25-процентной сметаны, воды, щепотки соли и чайной ложки горчицы. Далее субстанцию надо перемешать и добавить к мясу, после чего оставить томиться блюдо в соусе сроком до 25 минут.

По словам повара, гарнир можно выбрать на выбор, однако классическая подача печени по-строгановски осуществляется с гречневой кашей.

А как вы готовите печенку? Делитесь лучшими рецептами в комментариях, ставьте лайк, подписывайтесь на наш канал.

Читайте также:

• В шаурме из Москвы и Петербурга обнаружили следы фекалий и опасные бактерии
• Индекс шашлыка-2024: насколько изменилась стоимость популярного блюда