Морепродукты, которые должен попробовать каждый
Как говорится: «Поедем, поедим!» А едем мы на Дальний Восток – суровый, но богатый край. Здесь работает принцип –«жить тем, что дает природа». Рыбалка, охота собирательство стали частью культуры. Давайте приобщимся к ней и устроим тест-драйв дальневосточным деликатесам.
Спизула
Или попросту темная ракуша. Обитает в Японском и Охотском морях. Люди устраивают настоящую охоту на этот деликатес: специально приезжают после шторма и семьями собирают ракушки по пляжу. Обычно их целиком кидают в костер или вскрывают, а затем запекают на мангале прямо в раковине. Мясо отличается сладко-сливочным вкусом.
Анадара
Самый необычный деликатес в подборке. Это единственный в мире моллюск, у которого есть кровеносная система. Когда вскрываешь ракушку, льется кровь. В ней содержится много гемоглобина, а пьют ее в сыром виде. По вкусу напоминает морскую воду с железом.
Корюшка
В Питере ее знают, как мелкую сладковатую рыбку с ароматом огурцов. Дальневосточная корюшка же крупная и сладкая. У нее нежное белое мясо и очень много икры. На Сахалине популярна зимняя рыбалка: снегоходы, ледобуры, утепленные комбинезоны, термосы с чаем, снасти, удочки, а под конец дня – щедрые кучки корюшки на снегу.
Камчатский краб
Или дальневосточный гигант, которого все любят. Мясо обычно едят вареным, также его можно консервировать и замораживать. Здесь главное не переварить, хватит 15-20 минут в подсоленной воде. Иначе мясо будет жестким, потеряет сочность и нежность.
Устрицы
Одни их ненавидят, другие боготворят. Моллюсков едят сырыми с лимонным соком, запекают или жарят. Дальневосточные устрицы отличаются большими размерами: один моллюск может весить до 1,5 кг, а в длину достигать 20 см. Вкус у них нежный, морской и солоноватый. Напоминает свежий огурец.
Креветки
На Сахалине их ловят, варят ведрами и едят как семечки. Сладкие, нежные, вкусные. Мы тоже так хотим( Самая лучшая дальневосточная креветка – ботан или гребенчатый чилим, потому что размером она с ладонь.
Красная рыба + Икра
Без лосося никуда! Горбуша, кета, кижуч, нерка, чавыча – настоящий рай для рыбаков. Ну и конечно в придачу с икрой, которая отличается размером, вкусом и цветом. Например, у горбуши икра имеет ярко-оранжевый цвет и нежный вкус, а достигает 5 мм. Икра нерки красно-оранжевого цвета, с пикантным вкусом и легкой горчинкой, в размере всего 3 мм.
Гребешки
Жемчужина Японского моря. Гребешки можно есть сырыми с лимоном и соевым соусом, жарить в сливочном масле, запекать на гриле, добавлять в супы и салаты. Их мясо сочное и сладкое. Во Владивостоке даже проводится фестиваль дальневосточных гребешков под названием «На гребне!», где гости пробуют авторские блюда разных ресторанов.
