Классический итальянский пасхальный пирог Паскуалина готовится со шпинатом и целыми яйцами внутри. Благодаря этому в разрезе пирог похож, на весеннюю, яркую полянку с желтыми цветами, которая создает действительно праздничное настроение. Существует несколько вариантов приготовления такого пирога. Сегодня будем готовить наиболее простым и быстрым способом, используя готовое слоёное тесто.
🔪 Приступаем к приготовлению:
🛒 Ингредиенты:
- Тесто слоёное - 2 листа / 400-500 г
- Шпинат замороженный - 8 клубочков
или свежий - около 500 г
- Сыр рикотта - 200-250 г
- Сыр пармезан - 50-100 г
- Яйца - 3-6 шт. (в зависимости от размера формы)
- Сухие итальянские травы - по вкусу
- Сливочное масло - 1 ст.л. для формы
- Растительное масло - до 1 ст.л.
👩🏻🍳Пошаговый рецепт:
1. Слоёное тесто заранее размораживаем при комнатной температуре.
2. Яйца варим вкрутую или оставив мягкий желток, но главное - не переварить, чтобы не было некрасивого серого ободка вокруг желтка.
3. Замороженный шпинат сначала размораживаем, например, в микроволновке на средней или малой мощности (180-300 Вт) в течение 2-4-х минут.
4. Сливаем с него жидкость, но слишком не выжимайте.
5. На среднем огне немного тушим шпинат на растительном масле.
6. Добавляем к нему Рикотту и тертый Пармезан.
7. Перемешиваем шпинат и сыр до однородного состояния, добавляем по желанию в него ароматные травы.
8. В смазанную сливочным маслом форму укладываем первый лист теста, слегка и деликатно раскатанный.
9. На тесто выкладываем шпинатно-сырную начинку и углубляем в неё целые, заранее отваренные яйца.
10. Сверху накрываем начинку второй круглой заготовкой из слоёного теста, подворачиваем и защипываем края. Делаем несколько проколов (вилкой) для выхода пара.
11. Запекаем пирог в разогретой духовке сначала 10 минут при 200-210 градусах, а затем до готовности при 180-190 градусах. Общее время выпечки - около получаса, но зависит от размеров пирога и свойств духовки!
Совет: пасхальный пирог Паскуалина получится особенно вкусным, если к шпинату вы добавите другую зелень, например, щавель, зеленый лук, черемшу, петрушку.
🍴 Подаём пирог Паскуалина к столу. Он вкусен и в теплом, и в холодном виде.
👌🏻Приятного аппетита!
Подборка: Выпечка
❤️Понравился рецепт?
👍🏻 Ставьте лайк с друзьями!
📌 Подписывайтесь на канал, если ещё не подписаны.
💬 Пишите отзывы, вопросы в комментариях!