🍩 Итальянский пирог Паскуалина/ Pasqualina

Итальянский пирог Паскуалина/ Pasqualina

Классический итальянский пасхальный пирог Паскуалина готовится со шпинатом и целыми яйцами внутри. Благодаря этому в разрезе пирог похож, на весеннюю, яркую полянку с желтыми цветами, которая создает действительно праздничное настроение. Существует несколько вариантов приготовления такого пирога. Сегодня будем готовить наиболее простым и быстрым способом, используя готовое слоёное тесто.

🔪 Приступаем к приготовлению:

🛒 Ингредиенты:

- Тесто слоёное - 2 листа / 400-500 г

- Шпинат замороженный - 8 клубочков

или свежий - около 500 г

- Сыр рикотта - 200-250 г

- Сыр пармезан - 50-100 г

- Яйца - 3-6 шт. (в зависимости от размера формы)

- Сухие итальянские травы - по вкусу

- Сливочное масло - 1 ст.л. для формы

- Растительное масло - до 1 ст.л.

👩🏻‍🍳Пошаговый рецепт:

1. Слоёное тесто заранее размораживаем при комнатной температуре.

2. Яйца варим вкрутую или оставив мягкий желток, но главное - не переварить, чтобы не было некрасивого серого ободка вокруг желтка.

3. Замороженный шпинат сначала размораживаем, например, в микроволновке на средней или малой мощности (180-300 Вт) в течение 2-4-х минут.

4. Сливаем с него жидкость, но слишком не выжимайте. 

5. На среднем огне немного тушим шпинат на растительном масле.

6. Добавляем к нему Рикотту и тертый Пармезан.

7. Перемешиваем шпинат и сыр до однородного состояния, добавляем по желанию в него ароматные травы.

8. В смазанную сливочным маслом форму укладываем первый лист теста, слегка и деликатно раскатанный.

9. На тесто выкладываем шпинатно-сырную начинку и углубляем в неё целые, заранее отваренные яйца.

10. Сверху накрываем начинку второй круглой заготовкой из слоёного теста, подворачиваем и защипываем края. Делаем несколько проколов (вилкой) для выхода пара.

11. Запекаем пирог в разогретой духовке сначала 10 минут при 200-210 градусах, а затем до готовности при 180-190 градусах. Общее время выпечки - около получаса, но зависит от размеров пирога и свойств духовки!

Совет: пасхальный пирог Паскуалина получится особенно вкусным, если к шпинату вы добавите другую зелень, например, щавель, зеленый лук, черемшу, петрушку.

🍴 Подаём пирог Паскуалина к столу. Он вкусен и в теплом, и в холодном виде.

👌🏻Приятного аппетита!

Подборка: Выпечка

❤️Понравился рецепт?

👍🏻 Ставьте лайк с друзьями!

📌 Подписывайтесь на канал, если ещё не подписаны.

💬 Пишите отзывы, вопросы в комментариях!