Хачапури изобрели в горных грузинских селениях. Это блюдо было предназначено для пастухов, а потому оно быстро приобрело большую популярность именно в северо-западных районах современной Грузии, где у жителей часто попросту не хватало времени и не было места для обильной трапезы. Со временем сытная и ароматная грузинская выпечка распространилась по всей стране и стала национальным блюдом.
В 2019-м году хачапури был присвоен статус нематериального памятника культурного наследия Грузии.
В термине "хачапури" скрыта пара слов, а именно, "хатчо" (творог) и "пури" (хлеб), что в полной мере отражает суть этой выпечки. Сегодня известно более десятка разновидностей хачапури, однако самым популярным является имеретинская выпечка, отличающаяся закрытым видом.
Имеретинский хачапури запекается с обеих сторон. При этом для создания теста этого блюда применяется местный кисломолочный продукт под названием мацони. Классическая начинка такого блюда состоит из куриных яиц и сулугуни. Внешне данная разновидность хачапури во многом схожа с компактным пирогом с зеленью.
Огромным плюсом имеретинской выпечки специалисты называют простоту приготовления и употребления. Также следует отметить, что такая выпечка сохраняет свой запах и вкус после остывания. При этом её нередко используют в роли хлеба, а также часто берут с собой в длительную поездку.
Сегодня в силу легкости приготовления имеретинское хачапури используется в роли некоего индикатора благополучия грузин. Специалисты по экономике Грузии вывели специальную формулу , где учтена цена продуктов и все прочие ресурсы, затрачиваемые в процессе готовки данной выпечки. По итогам подобных подсчетов создаются экономические прогнозы, в том числе, относительно действительной покупательской способности граждан и уровня инфляции.
С вами было кафе "Хачапури" - кусочек Грузии посреди Москвы. Бронируйте стол или целый зал для проведения праздников для детей и взрослых на нашем сайте по ссылке.