Дорогие друзья, у меня появляются новые читатели, которые интересуются кухней Ближнего Востока м задают много вопросов .
Потому эта статья для них.
Все остальные могут ее пропустить.
Фотографии с лета 2023.
Показываю типичный египетский завтрак , который любит готовить для себя мой муж.
На этот раз очень скромненький.
Только фасолевая каша, овощная нарезка и лепешки .
Египтяне очень любят такой завтрак.
Они ее будут есть на завтрак бутерброды с сёмгой или колбасами.
Им просто будет невкусно.
Это дело привычки.
Я вот тоже не представляю как утром можно есть сёмгу , да ещё и пить кофе.
Мне невкусно и голодно, и не хочется ощущать утром во рту вкус рыбы .
Мы все очень разные.
Потому не нужно все время осуждать книпиян, как это делают Хейтеры и сравнивать с нами тоде смысла нет
Это Африка!
Тут свой рацион.
Овощи на подносе -это идея мужа. Я предпочитаю салатницы.
Фуль (разваренаая фасоль) -самое популярное блюдо у египтян любого сословия.
Ведь все египтяне имеют общие корни.
В фасолевое пюре льется хорошее оливковое масло, так же это могут быть смеси других масел, например кунжутное, горчичное, и туда макается кусочек горячей цельнозерновой лепешки.
Ложками египтяне фуль не едят, но я ем иногда.
Конечно, блюдо это очень необычное ,тяжёлое, но вкусное и сытное.
Но на работу после такого завтрака особо не хочется, а хочется лечь и приятно поспать.
Что многие египтяне и египтянки благополучно и делают, если никуда не спешат.
Как такую фасоль готовят, наверное писать уже не буду, так как я про фасолевую египетскую кашу) пюре уже писала несколько раз.
В Каире , Александрии, Мансуре,, Аль Файюме, Порт-Саиде готовят по разному.
Единого рецепта нет, не верьте блогерам, которые воруют друг у друга придуманные рецепты, а по ним пытаются вас научить.
Главное в этом блюде,, чтобы семье , в которой готовят такую фасоль, было вкусно, сытно и душевно.
Потому фасолевая каша доводится до вкуса так, чтобы нравилась всем.
Из добавок -лук зеленый, лук белый или фиолетовый ,мелко порезанный, яйцо сырое или вареное, свежие помидоры, болгарский перец, куркума, зира, перец черный, перец жгучий, чеснок, перец полужгучий зеленый и жгучий красный, острая приправа типа аджики, турецкий горох, тахинный соус,сок лимона или лайма, и много всего другого.
Как видите это блюдо-конструктор, так же как и плов .
Египтяне-мужчины очень любят к такой фасоли кресс-салат и зеленый лук вприкуску.
После завтрака в выходной у мужа чай со сладостями.
Я не особый любитель сладкого, а вот муж все время тащит их в дом.
Я ругаюсь на него, но он все равно тащит.
А я больше ем глазами и камерой мобильного.
И да, вкус египетских сладостей для меня все же "чужой".
Мне невкусно и все тут .
Даже вкус пирожных- корзиночек совсем другой и крем другой.
Кунефа вообще сладость на любителя.
Я точно не любитель.
Да еще и с бестолковым молочным кремом, как любят египтяне.
Все же мои самые любимые десерты это тортики и. пирожные по рецептам из. СССР .
А вы что любите с чаем?